Tipos de camarones criados en Estados Unidos y criados en libertad
El camarón es popular, fácil de cocinar y delicioso. También se puede capturar y criar de maneras notablemente insostenibles.
Si desea que el camarón sea sostenible, ya que es sabroso, busque camarón criado en EE. UU. Certificado y capturado en EE. UU. Las granjas pesqueras y camaroneras estadounidenses siguen mejores pautas ambientales y sostenibles que muchas otras grandes pesquerías de camarón.
Para obtener más información, echa un vistazo a seafoodwatch.org. Crean recomendaciones de productos del mar basadas en regiones que tienen en cuenta los efectos ambientales y los niveles de toxicidad en cuenta.
01 de 07
Camarones marrones
Imágenes de Christopher Furlong / Getty La mayoría de las capturas domésticas de los Estados Unidos de camarones son camarones marrones. Tienen un tinte ligeramente marrón cuando están crudos (¡no sorprende!), Pero no se preocupe, ponga un color rosa brillante como el camarón cuando esté cocinado. Tienen un sabor más terroso que otras variedades.
02 de 07
Camarones Rosados
Madre hija de prensa / Getty Images El camarón rosado se captura principalmente en la costa del Golfo de Florida. Son rollizos, carnosos y versátiles. Búscalos, generalmente congelados, en todo EE. UU.
El camarón congelado puede ser una gran opción que ofrece a los mercados y los consumidores una flexibilidad maravillosa: busque variedades congeladas rápidamente para la mejor calidad.
03 de 07
Camarones de Maine
Nance Trueworthy / Getty Images La mayoría de los camarones de Maine son pequeños camarones de agua fría, al estilo de los camarones rosados de Oregón (ver a continuación). Son perfectos para ensaladas de gambas, cócteles de camarones y en sopas.
Otros, como los que se muestran en la foto, son un rojo brillante, apreciado por los lugareños.
04 de 07
Camarón rosado de Oregon
Gary Moon / Getty Images El camarón rosado de Oregón es un delicioso camarón sabroso de una pesquería muy bien administrada en la costa de Oregón. Al igual que las pesquerías de camarón en Florida y Maine, la de Oregón sigue prácticas ambientalmente sostenibles y límites estrictos de temporada y captura.
05 de 07
Camarones rojos reales
fcafotodigital / Getty Images El camarón rojo real es capturado en el Golfo de México. Son un camarón de aguas profundas que sabe más bien a langosta. Resalte su rico sabor con preparaciones simples o aproveche el camarón rojo real en platillos ricos en sabores como etouffées , gumbos y chowders .
06 de 07
Spot langostinos
Imágenes de Taesam Do / Getty A pesar de su nombre, los langostinos son biológicamente camarones . Atrapados a lo largo de la costa oeste desde Santa Bárbara hasta Columbia Británica, los langostinos son una pesquería limitada pero bien administrada. Son dulces, mantecosos y terriblemente (aunque justificadamente) caros. Pueden ser difíciles de encontrar ya que los restaurantes tienden a lanzarse a todos los langostinos que puedan encontrar.
Busca langostinos que se venden vivos para obtener la mejor calidad. Si no se venden, los buenos pescaderos habrán eliminado sus cabezas para disminuir o limitar la descomposición.
07 de 07
Camarones blancos
Camarones blancos Win McNamee / Getty Images El camarón blanco tiene un sabor de camarón limpio y clásico, con ese borde perfectamente de nuez. Me gusta cocinar camarones blancos más grandes en la parrilla, con un cepillo de mantequilla y un poco de limón.