Muy similar a las papas en textura y sabor, Arvi / colocasia o taro es fácil de cocinar. Es la adición perfecta a los platos de curry de carne. Chatpati Arvi es un plato del norte de la India y sabe especialmente bien con arroz hervido y Lehsuni Daal (lentejas con sabor a ajo) o Rajma (curry de frijol rojo). ¡Lo amo incluso solo!
Es rápido y fácil de hacer, por lo que es mejor hacer y comer fresco y aún crujiente. Esta es la receta de mi madre.
Lo que necesitarás
- 10 colocasia media / taro (hervida, pelada y cortada en rodajas de 1/2 "de espesor)
- 1 cucharada de cilantro en polvo
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma
- 1 cucharadita de chile rojo en polvo
- 1 cucharadita de amchoor (polvo de mango crudo seco)
- 1 cucharadita de sal (o al gusto)
- Aceite de verdura, canola o girasol (para freír)
Como hacerlo
- Mezcle todas las especias en polvo en un bol.
- Caliente el aceite en una sartén poco profunda de fondo grueso a fuego medio.
- Coloque las piezas de colocasia / taro en la sartén y fría hasta que estén doradas por un lado.
- Gire las piezas e inmediatamente espolvoree con el polvo de especias que mezcló antes. Asegúrese de que haya algunos en cada pieza.
- Freír el lado siguiente hasta que se dore y luego girar y espolvorear como lo hiciste en el primer lado.
- Sirva caliente con arroz hervido y Lehsuni Daal (lentejas con sabor a ajo) o Rajma (curry de frijol rojo) .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 78 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 593 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |