¡Un paquete pequeño y saludable, sano y delicioso todo en uno! ¿Qué más puedes pedir? Methi parathas es una variación del pan plano indio frito, sazonado con hojas frescas de alholva, semillas de comino, cúrcuma y chile en polvo.
Parathas se comen tradicionalmente como un plato de desayuno o un aperitivo de la hora del té. Sirva Methi Parathas con yogur helado y un pepinillo de su elección.
Para esta receta, deberás visitar una tienda india de alimentos o un mercado internacional para obtener los ingredientes. Las hojas frescas de fenogreco no se encontrarían en una tienda de comestibles típica en los Estados Unidos.
Las herramientas que necesitará para esta receta son: recipiente para mezclar, tazas y cucharas medidoras, tablero rodante y rodillo, plancha o sartén.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de harina de trigo integral
- 1 taza de hojas de fenogreco lavadas y secadas con palmaditas
- 5 cucharadas de aceite de cocina vegetal / canola / girasol
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1/2 cucharadita
- polvo de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de chile rojo al gusto
Como hacerlo
- Ponga la harina, la alholva, 1 cucharada de aceite de cocina, las semillas de comino , la cúrcuma y el chile rojo en polvo y la sal en un tazón grande.
- Agregue agua, poco a poco a esta mezcla, y amasar para formar una masa suave y medianamente suave. Coloque el recipiente a un lado durante 30 minutos para que descanse.
- Después de los 30 minutos, divida la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf y enrolle cada una entre sus manos hasta que estén lisas y sin grietas.
- Enharinar muy ligeramente una tabla rodante o limpiar la superficie del mostrador y hacer rodar cada bola en un círculo de 7 - 8 pulgadas de diámetro (5-6 mm de espesor). Para su comodidad, despliegue tantos parathas como desee, apilándolos, listos para cocinar con una capa de película adhesiva entre cada paratha.
- Calentar una plancha y freír los parathas de a uno por vez de esta manera: Ponga un paratha en la plancha. Haga el primer giro cuando vea pequeñas burbujas subir a la superficie del paratha. Tan pronto como termine el primer lanzamiento, rocíe un poco del aceite restante en la parte superior y extiéndalo bien sobre la superficie del paratha. Voltee nuevamente en 30 segundos y rocíe aceite sobre esta superficie también. El paratha está hecho cuando ambos lados son crujientes y dorados. Vea los pasos para hacer parathas .
- Cuando retire cada paratha del recipiente, guárdelo en un recipiente aislado y forrado con una toalla de papel para mantenerlo caliente y evitar que se moje. Por supuesto, si los está comiendo inmediatamente o los está sirviendo a la familia que le espera, no hay necesidad de almacenamiento.
- Sirve con yogurt helado.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 159 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 13 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 8 g |