Las costillas fáciles de cocción lenta de carne de res se cocinan lentamente a la perfección con sidra y condimentos. El plato es simple y delicioso, y no hace daño que es una preparación ridículamente fácil. Siempre dore las costillas antes de ponerlas en la olla de cocción lenta porque la caramelización de la carne agrega profundidad de sabor, pero ese paso se puede omitir si tienes poco tiempo.
Probablemente tengas la mayoría de los ingredientes a mano. La sidra dura o sin alcohol proporciona sabor a este plato fácil.
Las tiernas costillas de ternera derretidas en la boca se cocinan lentamente a la perfección con solo unos pocos ingredientes simples. Si lo desea, puede usar carne para guisar tirada o carne asada en la receta.
Ver también:
Costillas de res sabrosas con salsa
Receta de costillas horneadas Zesty con verduras
Lo que necesitarás
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 4 a 5 libras de costillas de ternera carnosas *
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de tomillo molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cebolla grande, picado grueso
- 2 tazas de sidra de manzana, dura o sin alcohol
- 1 sobre (alrededor de 3/4 a 1 onza) mezcla de salsa marrón o casera
Como hacerlo
- En una sartén grande (o la olla de cocción lenta si es segura para la estufa), caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- En una bolsa de almacenamiento de alimentos o bolsa de papel, mezcle las costillas con la harina, el tomillo, la sal y la pimienta hasta que estén bien cubiertas.
- Dore las costillas en el aceite caliente durante aproximadamente 8 a 10 minutos, doblando todos los lados. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, durante aproximadamente 2 minutos más.
- Coloque las costillas y las cebollas en la vajilla de la olla de cocción lenta.
- Batir la sidra y la mezcla de salsa y verter sobre las costillas.
- Cubra y cocine a BAJO durante 8 a 10 horas, o en ALTO durante aproximadamente 5 horas.
- Sirva las costillas con puré de patatas y verduras al vapor.
* Intente encontrar costillas cortas con carne, pero si las costillas cortas parecen tener más grasa y hueso que la carne, agregue otra libra o dos.
Sugerencias de expertos
- La carne de res guisada o el asado de carne de res pueden ser sustituidos por las costillas cortas.
- Las costillas cortas generalmente se cortan de una de dos maneras. Las costillas de estilo flanqueado se cortan en tres o cuatro secciones cortas de hueso, generalmente alrededor de 1/2 a 1 pulgada de grosor. Las costillas de estilo inglés generalmente se cortan en secciones de un solo hueso, y pueden ser secciones cortas o secciones más largas. Las costillas ilustradas son de estilo inglés.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 2239 |
| Grasa total | 156 g |
| Grasa saturada | 61 g |
| Grasa no saturada | 77 g |
| Colesterol | 460 mg |
| Sodio | 744 mg |
| Hidratos de carbono | 59 g |
| Fibra dietética | 28 g |
| Proteína | 164 g |