Lo que necesitarás
- 1 cucharada de aceite vegetal
- mezcla de aderezo de carne u otra mezcla de sal sazonada
- 5 libras de costillas cortas de carne, alrededor de 8 costillas cortas
- 6 rebanadas de tocino, cortadas en cubitos
- 1 cebolla grande, en rodajas
- 1 1/2 tazas de jugo de manzana
- 1 taza de caldo de carne
- 3 cucharadas de vinagre de sidra
- 1 cabeza de col, cortado en cuñas
Como hacerlo
- Caliente el horno a 325 F.
- En un horno o hervidor holandés grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Frote las costillas por todos lados con la mezcla de aderezo y luego frótelas por todos lados, aproximadamente 2 minutos por cada lado.
- Retire las costillas y reserve. Agregue el tocino a la olla y cocínelo durante aproximadamente 3 a 4 minutos, o hasta que esté cocido pero no crujiente. Agregue las cebollas y cocine, revolviendo, durante 2 minutos. Agregue las costillas a la olla y agregue el jugo de manzana, el caldo de carne y el vinagre de sidra; llevar a fuego lento. cubrir bien y hornear durante 2 horas. Agregue el repollo, cubra y continúe cocinando, rociando de vez en cuando, durante aproximadamente 30 a 45 minutos más, o hasta que el repollo esté tierno.
Para 4 personas.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 2088 |
| Grasa total | 155 g |
| Grasa saturada | 65 g |
| Grasa no saturada | 73 g |
| Colesterol | 509 mg |
| Sodio | 754 mg |
| Hidratos de carbono | 32 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 141 g |