Las costillas cortas se estofan en el horno con zanahorias y papas, junto con otras verduras. Es un plato fácil y delicioso.
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Lo que necesitarás
- 3 libras de costillas cortas de carne (cortadas en trozos de 3 pulgadas)
- 1 a 2 tazas de harina (multiuso)
- 2 o 3 guiones de sal
- 2 o 3 guiones de pimienta
- 2 cucharadas de manteca vegetal (o aceite vegetal)
- 1 taza
- caldo de carne
- 2 zanahorias (cortadas en cubitos)
- 3 papas medianas rojas (peladas y descuartizadas)
- 4 cebollas pequeñas (en rodajas)
- 1/2 libra de judías verdes (corte fresco)
Como hacerlo
- Caliente el horno a 300 F.
- Draga carne con harina; Condimentar con sal y pimienta.
- Caliente el aceite o la manteca en un horno holandés a fuego alto; costillas marrones en todos los lados. Agregue caldo de carne a la olla.
- Cubra y hornee por 2 horas, o hasta que estén tiernas, hilvanando frecuentemente con una sartén líquida.
- Agregue las zanahorias, papas, cebollas y judías verdes y continúe cocinando durante 45 minutos a 1 hora, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Transfiere la carne a un plato. Arregle las verduras alrededor de la carne.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1427 |
| Grasa total | 94 g |
| Grasa saturada | 40 g |
| Grasa no saturada | 44 g |
| Colesterol | 303 mg |
| Sodio | 888 mg |
| Hidratos de carbono | 56 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 90 g |