Carne de res y chili de cerdo

Esta receta es un sabroso chile con carne de res, cerdo y frijoles, junto con tomates y condimentos. La cerveza agrega profundidad extra a esta sabrosa receta de chile. Use su procesador de alimentos para picar lomo de cerdo o costillas sin hueso, o use carne de cerdo magra molida.

Lo que necesitarás

• 1 libra de puerco molido (o costillas de estilo rústico sin hueso, picadas / molidas en un procesador de alimentos)
• 1 1/2 libras
• Carne molida
• 2 tazas de cebollas picadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva (o aceite vegetal)
• 2 dientes de ajo (picados)
• 1 (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos (con chile verde o chile jalapeño)
• 2 (14.5 onzas) de latas de tomates cortados en cubitos
• 1 (6 onzas) de pasta de tomate
• 2 1/2 cucharadas de chile en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 a 2 chiles jalapeños (finamente picados)
• Opcional: 1/2 cucharadita de pimiento rojo molido, o al gusto
• 2 (15 onzas) de latas de frijoles negros (o frijoles rojos pequeños, o frijoles pintos, escurridos y enjuagados)
• 1 1/2 tazas
• cerveza
• 1 taza de agua

Como hacerlo

1. Saltea la carne de cerdo, la carne de res y la cebolla en aceite de oliva o aceite vegetal a fuego medio hasta que la carne ya no esté rosada y las cebollas estén ligeramente doradas. Vierta algo del exceso de grasa. Agregue el ajo, los tomates, la pasta de tomate, el chile en polvo, el comino, la sal, la pimienta, los chiles jalapeños y el pimiento rojo triturado, si los está usando. Agregue los frijoles y mezcle la cerveza y el agua. Haga hervir, luego reduzca la flama a bajo.
2. Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 1 hora, revolviendo con frecuencia. Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora más.

1. Sirva solo o con pan de maíz recién horneado y una ensalada.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	834
Grasa total	23 g
Grasa saturada	8 g
Grasa no saturada	10 g
Colesterol	125 mg
Sodio	657 mg
Hidratos de carbono	89 g
Fibra dietética	25 g
Proteína	67 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).