Asado de tira de solomillo con costra de pimiento y hierbas

Este delicioso asado de solomillo se cubre con pimienta y hierbas recién molidas, luego se tuesta a la perfección.

Este asado se puede preparar más temprano en el día. Solo cubra y refrigere y luego sáquelo del refrigerador una hora antes del tiempo de asado.

Lo que necesitarás

• 2 cucharaditas
• sal marina (o sal kosher)
• 2 cucharadas de pimienta negra (molida gruesa o pimienta negra agrietada)
• 2 dientes
• ajo (picado)
• 1 cucharada de romero (finamente picado y fresco)
• 2 cucharadas de perejil (hoja plana o rizada, finamente picada)
• 3 cucharadas
• aceite de oliva virgen extra
• 3-4 libras de carne asada tira de solomillo
• Opcional:
• pan gravy o salsa de cebolla

Como hacerlo

1. Caliente el horno a 425 F.
2. Combine el mar o la sal kosher, la pimienta, el ajo picado, el romero, el perejil y el aceite de oliva. Frote la mezcla de pimienta y hierbas en todo el asado; colóquelo en un molde para hornear o asar, con la grasa hacia arriba. Si no se tuesta de inmediato, cubra el asado y refrigere. *
3. Asar durante 30 minutos, luego reducir el fuego a 325 F. Continuar cocinando durante aproximadamente 1 a 1 1/2 horas, o hasta que el asado registre aproximadamente 130 F en un termómetro de lectura instantánea o sonda de temperatura insertada en el centro de la carne asada. Esto es para medio raro. Para mediano, sáquelo del horno a alrededor de 140 F a 145 F. ( Tabla de temperatura de la carne )

1. Retire el asado del horno, transfiéralo a un plato o tabla de cortar, cúbralo con papel de aluminio y déjelo reposar de 15 a 20 minutos antes de cortarlo.
2. Mientras el asado está en reposo, prepare Pan Gravy o Onion Gravy.
3. Cortar el asado y servir con la salsa, junto con puré de papas y una ensalada vegetal o arrojada.

Sirve de 4 a 6

* Si prepara el asado antes durante el día, cúbralo y refrigérelo. Sáquelo del refrigerador de 1 a 1 1/2 horas antes de asarlo. Descubrir y tostar según las indicaciones.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	726
Grasa total	36 g
Grasa saturada	12 g
Grasa no saturada	18 g
Colesterol	257 mg
Sodio	980 mg
Hidratos de carbono	10 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	88 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).