Esta receta de pastel de patata polaca - baba kartoflana o kartoflak - es similar a la kugelis lituana , y utiliza papas ralladas, mucho tocino y huevos.
El pastel de patata polaco es un plato sabroso que puede cortarse en rodajas o rodajas y adornarse con una cucharada de crema agria (si se desea). Sirvelo para el desayuno, brunch, como guarnición, o un plato principal con una ensalada verde crujiente. Como la mayoría de las cazuelas, esta se calienta bien.
Lo que necesitarás
- 2 1/2 libras de papas (blancas o Yukon Gold, peladas)
- Tocino de 1 libra (cortado en cubitos y frito, goteos reservados)
- 3 huevos grandes (golpeados)
- 2 dientes de ajo (finamente picados)
- 1 cebolla mediana (rallada)
- Sal y pimienta negra al gusto
- Opcional: crema agria
Como hacerlo
- Rallar las papas en un colador colocado sobre un recipiente para atrapar los almidones. Empuje hacia abajo las papas para eliminar tanta humedad como sea posible.
- Caliente el horno a 375 grados. Engrase una cacerola de 7x11 pulgadas (aproximadamente), que no sea más alta que 2 1/2 pulgadas, con algunos goteos de tocino reservados.
- Transfiera las papas ralladas a un tazón grande. Vierta el líquido del tazón en el colador y agregue el sedimento de almidón de papa blanco que queda en el fondo del tazón con las papas. Vea este consejo rápido para evitar que las papas ralladas se pongan oscuras .
- Agregue los ingredientes restantes y tanta grasa de tocino como su dieta puede soportar (muchos polacos lo agregan todo). Mezcle bien, ajustando los condimentos, si es necesario (tenga cuidado, los jugos de tocino estarán salados). Hornee durante 1 hora o hasta que esté completamente crujiente en la parte superior.
- Cortar en cuñas o cuadrados y servir con una cucharada de crema agria, si lo desea. ¡Una bebida caliente ayudará a bajar la grasa del tocino!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 639 |
| Grasa total | 34 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 15 g |
| Colesterol | 233 mg |
| Sodio | 1,341 mg |
| Hidratos de carbono | 43 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 39 g |