Hay pocos platos más elegantes que la carne de res Wellington. Carne de res clásica Wellington está hecha con un solomillo de ternera grande y único. Esta receta fácil para Wellingtons individuales para dos personas combina filet mignon y champiñones duxelles envueltos en hojaldre , que luego se hornea. Esta receta omite la inclusión tradicional de foie gras .
Beef Wellington también es sorprendentemente fácil de preparar si se prepara con un día de antelación y luego se desliza en el horno y se hornea durante 30 minutos. Es perfecto para cualquier ocasión: cumpleaños, día de San Valentín, día de la madre o día del padre. cumpleaños, día de San Valentín, día de la madre o el día del padre.
Esta receta es fácil, pero implica varios pasos, algunos de los cuales son más fáciles de mostrar que de describir. Aquí hay un tutorial fotográfico que lo guiará por los pasos. Parece un millón de dólares y sabe como el cielo.
Lo que necesitarás
- 2 hojas de hojaldre, descongelado
- 2
- filets mignon , 1 pulgada de espesor
- Sal y pimienta para probar
- 1 cucharada
- mantequilla sin sal
- 4 cucharadas de champiñones duxelles
- 1 huevo
- 1 cucharada de agua
Como hacerlo
Cocine los Filetes
- Los filetes son a menudo de forma irregular. Si es el tuyo, usa un hilo de cocina para atarlo a una ronda.
- Sazone los filetes generosamente con sal y pimienta.
- Caliente una sartén antiadherente de 10 pulgadas a fuego medio. Agregue la mantequilla y revuelva en la sartén para derretir.
- Cocine los filetes en ambos lados durante aproximadamente 3 minutos hasta que estén dorados, luego dore los bordes. Verifique regularmente la temperatura interna de los filetes. No deben cocinarse más allá de 120 F en el centro porque continuarán cocinando en el horno (ver la nota a continuación).
- Permita que los filetes se enfríen, luego envuélvalos en papel plástico y deje enfriar durante al menos 2 horas.
Montar y cocinar el plato
- Hacer el champiñón duxelles .
- Extienda los champiñones sobre los filetes.
- Caliente el horno a 400 F.
- Batir el huevo y 1 cucharada de agua para hacer un lavado de huevos .
- Envuelva los filetes en hojaldre de acuerdo con los pasos descritos en el tutorial de fotos .
- Cepíllese con un lavado de huevo, colóquelo en una sartén y hornee en el centro del horno hasta que estén dorados, aproximadamente 30 minutos.
- Si desea una salsa para los Wellington, esta salsa de champiñones es deliciosa.
Nota: Los filetes son poco cocidos y luego se enfrían para evitar que se cocinen demasiado en el último paso. Deben salir del horno medio raro después de la cocción final. Si no tiene un termómetro digital de lectura instantánea y un termómetro de sonda digital, los necesita. Son relativamente baratos y esenciales para cocinar adecuadamente la carne .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1117 |
| Grasa total | 65 g |
| Grasa saturada | 15 g |
| Grasa no saturada | 17 g |
| Colesterol | 289 mg |
| Sodio | 671 mg |
| Hidratos de carbono | 57 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 72 g |