Cuando hace frío afuera, tomar sopa es tan natural como envolverse en una manta tibia y cubrirse los pies con calcetines térmicos. Esta receta clásica de cebada de ternera es una comida de comodidad más saludable que toda la familia puede disfrutar en los meses de otoño e invierno. Aquí te damos una sopa que no es demasiado fina y no demasiado espesa. Es una abundante combinación de verduras, carne picada y cebada con un sabor que te traerá recuerdos. Sirve este caliente con una barra de pan rústico o galletas y una ensalada crujiente.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 libras de carne molida magra
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 diente de ajo
- picada )
- 2/3 taza de cebada perlada
- 3 a 4 zanahorias medianas (cortadas en cubitos)
- 3 tallos de apio (cortados en cubitos)
- 1 (28 onzas) puede tomates
- 3 1/2 a 4 tazas
- caldo de carne
- 2 tazas de agua
- Opcional: 1 (10 1/2 onzas) de sopa de tomate
- 1 hoja de laurel
- 1/4 taza de perejil picado
- 1/2 a 3/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
Como hacerlo
- Dore la carne molida, la cebolla y el ajo en una sartén grande a fuego medio-alto; escurrir bien.
- Transfiera la mezcla de carne a la olla de cocción lenta; agregue la cebada y los ingredientes restantes.
- Cubra y cocine a fuego alto por 1 hora, luego en bajas 5-6 horas.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto y servir.
Consejos de cocina y sustituciones de ingredientes
- Dada la simplicidad de la sopa de cebada de res, puede hacerla más elegante y elegante para una cena o vestirla para un almuerzo rápido. Todo está en la presentación y los acompañamientos. Un almuerzo puede emparejar la sopa con un sándwich de cara abierta o un par de huevos duros, mientras que los trocitos de pan casero o un aderezo de queso podrían agregarle pizazz a la sopa.
- Agregando picatostes, cebollas fritas, repollo triturado o papas en cubitos suaves harían que el plato se vea terminado y le dará el toque que se merece. Para hacerlo más especial, combine la sopa con una copa de vino y sirva con un postre delicioso. Algunos omiten el postre y agregan un plato de queso a la mezcla. Decida lo que decida, asegúrese de equilibrar los sabores salados en la sopa con los otros perfiles de sabor salado, dulce, amargo y picante. Si usted y sus invitados pueden manejarlo, agregar picante a la comida realmente hará resaltar los sabores y hará que el plato sea más atractivo. Una cucharadita o más de pimienta de cayena terrestre haría el truco, pero otros podrían agregar salsa sriracha o las hojuelas de pimienta roja.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 403 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodio | 751 mg |
| Hidratos de carbono | 31 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 39 g |