Esta lista de ingredientes parece larga, pero la mayoría de los ingredientes son especias que se agregan rápidamente a la olla de cocción. Se agrega más polvo de curry al final del tiempo de cocción ya que la olla de cocción lenta tiende a silenciar los sabores de las especias.
Si realmente te gusta el polvo de curry, agrega más, o piensa en usar pasta de curry. Ese producto viene en cuatro colores: verde, rojo y amarillo. El verde es el más caliente, el rojo es el segundo más caliente y el amarillo es el más suave. Mezcle un poquito con un poco de yogur para probar antes de decidir cuál quiere usar; ¡no querrás probar la pasta de curry por sí misma!
Todo lo que necesita con este maravilloso plato son algunos espárragos al vapor o zanahorias baby cocidas en mantequilla. Algo de pan sería bueno: sirva naan o cualquier pan masticable que haya sido rociado con aceite de oliva y tostado. Para el postre, algo refrescante sería perfecto: un postre de helado o simplemente helado rociado con chocolate y salsas de caramelo.
Lo que necesitarás
- 1 cebolla (finamente rebanada)
- 3 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharadas de jengibre (fresco, rallado)
- 2 "canela en rama
- 1 a 2 cucharadas de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 (3-1 / 2 a 4 libras) de pollo (cortado y pelado)
- 1-1 / 2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 3 cucharadas de almidón de maíz
- 2 cucharaditas de curry en polvo
- 2 cucharadas de agua fría
- 1/3 taza de hojas de cilantro (picadas)
- 1/2 taza de cebollas verdes (en rodajas)
- 1 taza de chutney de mango
- 1/2 taza de cacahuetes (picados)
- 1/2 taza de coco (picado)
Como hacerlo
- Combine la cebolla, el ajo, la raíz de jengibre, la canela, 1 a 2 cucharadas de curry en polvo y las hojuelas de pimiento rojo en una olla de barro de 3 a 4 cuartos. Coloque el pollo encima de las cebollas y especias en la olla de cocción. Vierta el caldo de pollo sobre todo.
- Cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 7 a 8 horas, o hasta que el pollo alcance los 165 ° F según lo probado con un termómetro de carne.
- Retire el pollo de la olla de cocción lenta y manténgalo caliente en un horno bajo, bien cubierto.
- Elimine la grasa de los jugos en la olla de cocción. Combine el almidón de maíz, 2 cucharaditas de curry en polvo y agua en un tazón pequeño y mezcle bien con un batidor de alambre. Revuelva esta mezcla en los jugos restantes en el crockpot.
- Aumente el calor de la olla a fuego alto y cocine, sin tapar, de 15 a 20 minutos o hasta que la salsa se espese. Sirva el pollo con la salsa y el chutney. Espolvoree todo con cilantro y cebollas verdes para servir y sirva con cacahuates y coco.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 807 |
| Grasa total | 44 g |
| Grasa saturada | 13 g |
| Grasa no saturada | 17 g |
| Colesterol | 221 mg |
| Sodio | 402 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 76 g |