Cómo elegir granadas y mantenerlas frescas
La granada es una de las frutas más antiguas conocidas por el hombre y es un símbolo en muchas culturas diferentes. Pareciendo un poco como un adorno de Navidad, la granada es considerada una de las frutas más exóticas disponibles. Tal vez no por su aspecto exterior, sino por lo que se encuentra en el interior: racimos de semillas rojas brillantes enclavadas dentro de un panal de médula blanca incomible. Las granadas están disponibles desde finales de agosto hasta diciembre, con octubre y noviembre siendo los meses principales.
La fruta es aproximadamente del tamaño de una manzana, y aunque es más comúnmente de color rojo, la piel correosa puede variar de un amarillo-naranja a un color rojo-púrpura oscuro.
Selección de granadas
Las granadas se envían a mercados maduros y listos para comer. (No son una fruta que madurará después de ser cosechada, por lo que una vez cosechadas, no continuarán desarrollando azúcar.) Busque fruta redonda y redonda con un color rico y fresco que sea pesado para su tamaño: un peso más liviano la granada significa que las semillas contienen poco jugo. También debe estar libre de cortes e imperfecciones. Evite las granadas con piel rugosa o encogida, o cualquiera con moretones visibles. Si es el jugo lo que buscas, ve a lo grande: las frutas más grandes prometen más jugo .
Una vez abierto, encontrará los sacos de semillas, que son aproximadamente del tamaño de su dedo meñique. La semilla es muy similar en apariencia a un grano de maíz pero rojiza, un poco translúcida y con una piel más delgada.
La membrana blanca y concisa no debería ocupar demasiados bienes inmuebles; quieres una granada con abundancia de semillas y llena de jugo. Si las semillas son rojas pero la médula es un poco marrón alrededor de los bordes, está bien usar las semillas. Pero si las semillas son de un color marrón y aparecen blandas y blandas, tendrás que tirarlas.
Puede encontrar una granada con semillas buenas y malas; es perfectamente seguro comer las semillas rojas y descartar las semillas marrones.
Almacenamiento de granada
Las granadas enteras deben almacenarse fuera de la luz solar directa en un lugar fresco; aquí durarán algunas semanas. Si se coloca en el refrigerador, la fruta durará dos meses o más. Las semillas se mantendrán frescas una semana o más si se refrigeran y pueden congelarse en una bolsa hermética hasta por un año. El jugo fresco debe refrigerarse y usarse dentro de dos o tres días, o congelarse y usarse dentro de los seis meses. El jugo de granada se puede utilizar en una variedad de recetas, desde mezclado en salsas hasta horneado en una torta.