Esta es una manera simple y deliciosa de cocinar bagre, y funciona tan bien en una fogata como en el quemador de la estufa. Siéntase libre de usar una mezcla de sal de aderezo o condimento del suroeste en lugar de condimento criollo o cajún. Sirva este sabroso bagre frito con ensalada de col y hushpuppies, junto con papas fritas y su salsa tártara favorita. O pruebe la salsa Remoulade con este delicioso pescado frito.
Lo que necesitarás
- 3 tazas de aceite de canola (o según sea necesario para alcanzar 1/4 de pulgada de profundidad)
- 4 a 6 filetes de bagre, aproximadamente 4 onzas cada uno
- 1 cucharadita
- Sazonador criollo o cajún (puede sustituir su mezcla de sal sazonada favorita)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 1/2 tazas de harina de maíz
- 1/2 taza de harina para todo uso
- 1 taza de suero de leche
Como hacerlo
- Vierta aproximadamente 1/4 de pulgada de aceite de canola en una sartén grande y pesada. Coloque a fuego medio y caliente hasta que esté caliente.
- Espolvoree los filetes de pescado ligeramente con aderezo criollo, sal y pimienta.
- En un tazón grande, combine la harina de maíz y la harina.
- Vierta el suero de leche en un tazón. Sumerja el pescado en el suero de leche para cubrir, luego cubra con la mezcla de harina de maíz.
- Arregle en el aceite no y cocine lentamente durante aproximadamente 3 a 4 minutos, hasta que el lado inferior esté dorado. Gire con cuidado y continúe cocinando hasta que se dore por el otro lado. Coloque sobre toallas de papel para drenar.
- Sirve con salsa tártara y cachorros Hush, junto con ensalada de col y papas fritas. O pruebe con esta deliciosa salsa Remoulade.
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