Estas batatas glaseadas a la sidra son súper fáciles de preparar y acompañan casi cualquier comida de otoño o invierno. Un azúcar moreno mantecoso y un glaseado de sidra de manzana los hacen extra especiales, perfectos para una cena especial o un banquete festivo. Son un acompañamiento excelente para servir con jamón o cerdo, y van bien con salchichas.
Use una sartén grande de hierro o un horno holandés pesado para hacer estas batatas. Si no tiene una tapa para la sartén de hierro, otra tapa de la sartén puede caber lo suficientemente bien.
Como variación, tueste un puñado de mitades de nuez en una sartén seca a fuego medio hasta que esté ligeramente dorado y aromático. Agite la sartén y revuelva con frecuencia para evitar que se chamusquen. Añádalos a las batatas glaseadas justo antes de servirlas y mezcle con el almíbar.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 libras de batatas
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1 taza
- azúcar moreno , empacado, claro u oscuro
- 2 palitos de canela pequeños, de aproximadamente 2 1/2 pulgadas de largo
- 1/2 taza
- sidra de manzana (o jugo de manzana)
Como hacerlo
- Pele las batatas y corte en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Si una o ambas papas son muy anchas, córtelas a la mitad longitudinalmente antes de cortarlas.
- En una sartén grande y pesada (preferiblemente una sartén de hierro sazonada) o en un horno holandés a fuego medio-bajo, derrita la mantequilla.
- Agregue el azúcar moreno, los palitos de canela y la sidra de manzana a la mantequilla derretida y deje hervir a fuego lento.
- Agregue las rodajas de boniato a la mezcla de jugo. Cubra y cocine a fuego lento, revolviendo y girando con frecuencia, durante aproximadamente 25 a 30 minutos.
- Retire la tapa y deje que el almíbar se cueza, teniendo cuidado de no dejar que se queme. Suavemente gire las papas de vez en cuando para mantenerlas cubiertas.
- Transfiera a un plato de servir.
Como variación, tueste un puñado de mitades de nuez en una sartén seca a fuego medio hasta que esté ligeramente dorado y aromático. Agréguelos a las batatas glaseadas y revuelva para cubrir.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 473 |
Grasa total | 12 g |
Grasa saturada | 7 g |
Grasa no saturada | 3 g |
Colesterol | 31 mg |
Sodio | 86 mg |
Hidratos de carbono | 92 g |
Fibra dietética | 6 g |
Proteína | 3 g |