A medida que los fríos vientos del otoño se cuelan en los días fríos del invierno, disfrute del sabor cálido y acogedor de un licor de especias y peras que usted mismo elabora. La receta es muy fácil y tiene todos los sabores reconfortantes que disfrutamos durante la temporada.
Un licor de pera con especias casero es muy parecido a cualquier otra infusión de licor . La diferencia es que está endulzado para transformarlo de licor en licor . Utiliza un brandy de pera y una base de jarabe simple, luego agrega especias frescas de pera y de invierno.
El licor resultante es agradablemente dulce y tiene un sabor maravilloso que es perfecto para crear cócteles de temporada . Como lleva solo un par de días para terminar, también es un regalo casero perfecto para las fiestas.
Lo que necesitarás
- 1 pera (madura, en rodajas)
- Vainas de anís de 3 estrellas
- 2 palitos de canela
- 4 dientes
- 4 pimienta de Jamaica (entera)
- Brandy de pera de 20 onzas
- 4 onzas de jarabe simple
Como hacerlo
- En un recipiente para conservas de 24 onzas (o más grande), agregue las rodajas de pera y las especias.
- Vierta el brandy de pera y el sirope simple.
- Asegure la tapa y agite el recipiente para que todo esté combinado.
- Coloque en un lugar fresco y oscuro y permita que se infunda durante 2 a 3 días. Agítalo una vez al día y pruébalo en el segundo día para ver cómo se desarrolla el sabor. Haga esto diariamente hasta que alcance su gusto deseado.
- Una vez que le guste el sabor, cuele las especias y la fruta con un colador de malla fina o una gasa, exprimiendo o exprimiendo el exceso de licor.
- Embotelle el licor de pera con especias bajo un sello hermético y agregue una etiqueta.
Al igual que con cualquier licor casero, tiene una vida útil más corta que otras infusiones de licor debido al edulcorante. Guarde el licor terminado en el refrigerador, donde se mantendrá bien durante hasta 3 meses.
Elija su licor
El aguardiente de pera establece una buena base para el licor, aunque querrás elegir sabiamente porque algunos en el mercado ya tienen un edulcorante (técnicamente les hacen licores). Los brandies de pera no endulzados están disponibles, solo lea la etiqueta cuidadosamente. Si la versión endulzada es su única opción, reduzca el jarabe en la receta.
Esta receta también se puede usar con brandy sin sabor y es muy divertido con vodka o ron blanco .
La botella estándar de licor (llamada quinta) es de 750 mililitros, que es de aproximadamente 25 onzas. Como necesita dejar espacio en el recipiente para sus ingredientes aromatizantes y jarabe, solo necesitará unas 20 onzas. Adelante y disfrute del aguardiente sobrante mientras prepara su licor.
Personaliza el sabor
La parte divertida de hacer tus propios licores es que puedes experimentar y crear un sabor personalizado. Siéntase libre de ajustar cualquiera de los ingredientes para desarrollar su propia receta "secreta". Es difícil equivocarse, especialmente si haces la prueba diaria de sabor.
Use una variedad de peras. La temporada de peras comienza en otoño y dura todo el invierno y trae una variedad de variedades de pera al mercado. No hay razón para agregar solo un tipo a su licor. Por ejemplo, agregar la mitad de una pera Anjou y Bartlett es una combinación realmente agradable.
Las peras no necesitan ser cortadas de ninguna manera y no es necesario pelarlas mientras estén lavadas. Si puedes meter la pera en tu jarra, estás bien.
Juega con tu jarabe. Mientras que el jarabe simple es un buen licor, existen alternativas. Como esto está diseñado para tener un perfil más cálido, considere cambiar de azúcar blanco a uno más oscuro. Puede usar azúcares turbinado o demarara en la receta estándar de sirope o mezclar algo así como un jarabe especiado de azúcar moreno . Cualquiera de las opciones agregará una agradable y cálida riqueza al licor.
Ajuste las especias como mejor le parezca. La canela, el anís estrellado y el clavo de olor son casi esenciales para obtener una gran mezcla de especias , por lo que puede saltear la pimienta de Jamaica si lo desea. Si solo tiene especias molidas de cualquiera de ellas, agréguelas al almíbar cuando lo haga y use un poco más de lo que normalmente haría.
Disfruta tu licor
El licor de pera con especias se puede utilizar en una variedad de cócteles. Puede dar un toque dulce y estacional a muchas bebidas de brandy o aquellas que requieren vodka de pera . Las recetas que usan licores de pera también son opciones obvias, incluso si no requieren una bebida especiada.
Para empezar, pruébalo en lugar de brandy de pera en la receta de zapatero de pera . También puede tomar el lugar del néctar y las especias en el caipirini de pera con especias o el vodka infundido en el tónico con especias de otoño .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 79 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 10 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 1 g |