Receta tailandesa de curry de pollo amarillo

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Coloque los ingredientes en su procesador de alimentos o licuadora

Ingredientes necesarios

• 1-2 chiles rojos (o verde alternativo), dependiendo de la picante deseada, O 1/8 a 1/4 de hojuelas de chile
• 1 chalotes O 3 cucharadas de cebolla picada
• 1 pieza del tamaño de un pulgar galangal O jengibre fresco
• 3-4 dientes grandes de ajo
• 3 cucharaditas de cilantro molido
• 1 cucharadita de semilla de comino
• 1/8 cucharaditas de nuez moscada fresca, o canela sustituta
• 3 cucharadas de salsa de pescado (disponible en tiendas de alimentos asiáticos / chinos)
• 3/4 cucharaditas de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de azúcar moreno
• 1-2 hojas de lima Kaffir frescas o congeladas, cortadas en trozos pequeños con tijeras (descarte el tallo central), O laurel sustituto
• 1 lata de 14 onzas de leche de coco
• 1 cucharada de ketchup O 1 cucharada. Pure de tomate

Otros ingredientes:

• ½ pollo cortado en pedazos
• 1 tallo de limoncillo fresco , O 3 cucharadas. limoncillo preparado congelado o embotellado
• 2 papas, picadas en trozos o trozos pequeños
• 1 pimiento verde y / o rojo, sin semillas y en rodajas
• 1-2 hojas de lima kaffir adicionales, hojas enteras, hoja de laurel sustituta O
• aprox. 1 taza de tomates cherry O tomate mediano cortado en rodajas
• 1/2 cilantro fresco de taza suelta O albahaca fresca para terminar el plato

Primero, prepare la salsa de curry colocando todos los ingredientes de la salsa en su procesador de alimentos o licuadora. También puedes picar los ingredientes a mano, o machacar los ingredientes secos junto con un mortero. Precaliente su horno a 375 grados.

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Procesar los ingredientes de la salsa de curry

Procese los ingredientes bien para hacer la salsa de curry amarillo. O puede picar los ingredientes con la mano y mezclar bien a mano en un tazón grande.

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Agregue la salsa de curry a las piezas de pollo

Coloque las piezas de pollo en una cazuela. Agregue la salsa de curry que acaba de hacer. Además, agregue las hojas de lima kaffir (izquierda entera) o la hoja de laurel. Revuelva bien, cubra y hornee a 375 grados durante 45 minutos. Nota: si prefiere más salsa de curry, agregue 1/4 a 1/2 taza de caldo de pollo de buen sabor y revuelva.

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Agregar verduras

Retire el plato del horno y agregue las papas, el pimiento y los tomates cherry. Revuelva bien, luego vuelva al horno y hornee durante 20 minutos adicionales (o hasta que el pollo y las papas estén bien cocidos). Nota: Si prefiere que sus tomates tengan un sabor fresco en lugar de cocidos, agréguelos justo antes de servirlos. El calor de la salsa los calentará y suavizará lo suficiente como para que sean deliciosos.

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Haz una prueba de sabor y luego ¡sirve!

Retire el curry del horno. Revuelva, luego haga una prueba de sabor , agregando más salsa de pescado si no es lo suficientemente salada. Si es demasiado salado para su gusto, agregue un poco más de jugo de lima. Agregue chiles frescos adicionales si prefiere más especias. Si es demasiado picante para su gusto, agregue un poco más de leche de coco o yogur natural. Si está muy agrio, agregue un poco más de azúcar moreno.

Cuando esté satisfecho con el sabor, sirva el curry en platos para servir y cubra con cilantro fresco y / o albahaca. Sirve con arroz tailandés con aroma a jazmín y ¡DISFRÚTELO!

Para combinaciones de bebidas con esta receta, ver: Bebidas Emparejamientos con Thai Yellow Curry.