El satay vegetariano y vegano puede ser tan delicioso como el satay común, pero hay un secreto: un buen adobo. El marinado de satay para este plato ha sido transmitido a través de la familia de mi esposo durante generaciones, llegando hasta Tailandia y el norte de Malasia. ¡Definitivamente probará su autenticidad!
Este satay se puede asar o cocinar en el horno. Asegúrate de combinarlo con una salsa de tomate y satay : es fácil de hacer y agrega el toque final a este gran plato vegano.
Lo que necesitarás
- 1 libra de tiras de proteína de soja o gluten de trigo, o tu pollo favorito vegetariano / simulacro, o 1 bloque de tofu medio a firme / extra firme
- 1/2 cebolla morada o cebolla de cocina amarilla, cortada en rodajas para ensartar, opcional
- Satay Marinade:
- 1/4 taza picada
- limoncillo , fresco o congelado
- 2 chalotes, o 1/4 taza de cebolla morada, en rodajas
- 3 a 4 dientes de ajo
- 1 a 2 chiles rojos frescos, o 1/2 a 3/4 de cucharadita. pimienta de cayena
- 1 pieza tamaño galangal o jengibre, en rodajas
- 1/2 cucharadita cúrcuma
- 2 cucharadas. cilantro molido
- 2 cucharaditas comino molido
- 2 cucharadas.
- salsa de soja oscura
- 3 cdas. salsa de soja regular
- 6 cucharadas azúcar morena
- 3 cdas. aceite vegetal
- Sal al gusto
Como hacerlo
- Corta el gluten de trigo , simula el pollo o el tofu en tiras o en trozos realizables (en el lado delgado para tejer el satay). Coloque en un recipiente lo suficientemente grande como para marinar y reservar.
- Coloque todos los ingredientes de adobo en un procesador de alimentos o licuadora. Mezcle para crear un marinado de satay oscuro y rico. Prueba con sabor la marinada en busca de sal, especias y dulzura. Con este adobo, primero debe probarlo salado, seguido de dulce y picante. Agregue un poco de sal si es necesario, o más azúcar si no es lo suficientemente dulce. Agregue más chile para obtener más calor, si lo desea.
- Vierta el adobo sobre las tiras preparadas, girándolas para cubrir todos los lados.
- Agregue la cebolla, si está usando, y agite suavemente todos juntos. Establecer en el refrigerador para marinar al menos 1 hora, o cubrir y dejar hasta 24 horas. Si utiliza pinchos de madera, sumerja en agua 10 minutos antes de enhebrar para evitar que se queme.
- Pase el gluten de trigo, el pollo falso o las piezas de tofu en brochetas de madera empapadas o pinchos de acero inoxidable. Reserve el mariande sobrante para hilvanar.
- Si lo asa a la parrilla, cepille ligeramente la parrilla con aceite, luego coloque los pinchos sobre un fuego caliente. Asar a la parrilla, brochetas giratorias, hasta que todos los lados estén ligeramente dorados, rociando generosamente con el adobo sobrante. (Consulte a continuación las instrucciones del horno).
- Sirva con salsa de maní Easy Satay y arroz natural, arroz de coco o arroz ticky .
Para hacer este plato en tu horno
- Después de ensartar, coloque satay preparado en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino , si lo desea.
- Coloque el horno a asar y coloque una rejilla en el escalón más alto o el segundo más alto de su horno. Deslice el satay debajo del asador y ase durante 5 minutos antes de dar vuelta. Continúe asando de esta manera hasta que esté dorado por todos lados y las cebollas, si las está usando, estén ligeramente chamuscadas.
- Hilvane hasta la mitad de la cocción con el adobo sobrante, y siga las instrucciones de servicio anteriores.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 395 |
| Grasa total | 18 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 1,283 mg |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 18 g |