Existe un debate en la comunidad de cocineros sobre si es necesario remojar los pinchos de madera en agua antes de asar a la parrilla o asar en el horno. Algunos dicen que es absolutamente necesario y otros afirman que es un paso perdido. Entonces, ¿a quién deberíamos creer?
Remojar los pinchos puede evitar que se incendien, lo que finalmente lleva a que toda su carne y verduras caigan al fondo de la parrilla. El tratamiento de precocción también evita que se astille el pincho; nadie quiere comer un kebab y obtener una astilla en su lengua.
Sí, los extremos del pincho probablemente se carbonizarán, incluso si los sumerges, pero el extremo con punta negra le da al plato un pequeño carácter estético.
Consejos para mojar los pinchos
Si opta por los pinchos de bambú, sumerja por completo los palitos en agua y déjelos remojar durante media hora, como mínimo. También puede utilizar el vino como alternativa al agua, lo que le dará a su carne y verduras otro elemento de sabor.
Es una buena idea empapar algunos pinchos adicionales, en caso de que rompas uno o dos mientras preparas tus kebabs. Si el shish kebab es un plato común en su casa, empape todo el paquete de pinchos, escúrralos bien y coloque los extras en su congelador para sacarlos según sea necesario.
Maneras de remojar
Una alternativa para pinchos de inmersión sería utilizar pinchos de acero inoxidable o metal. No requieren ningún remojo y pueden reutilizarse. Los pinchos de acero inoxidable se pueden encontrar fácilmente en línea y en las tiendas. Búscalos en el pasillo de utensilios de cocina o en los meses más cálidos, generalmente se encuentran junto a los accesorios de la parrilla.
Los pinchos de metal son más caros que los pinchos de madera, pero elegir esta opción vale cada centavo. Puede obtener años de uso de las opciones de metal en lugar de los dos o tres usos (si tiene suerte) que cada pincho de bambú rinde.
Los aerosoles de cocina también funcionan bien con los pinchos de metal, lo que facilita el deslizamiento del pincho del pincho más fácilmente que si tuviera que tirar de las carnes y las verduras del palito y correr el riesgo de que el pincho de bambú se rompa durante el proceso.
Recuerde que los pinchos de madera o acero inoxidable funcionarán, sin importar qué tipo de kebab esté haciendo. Para los kebabs que usan tipos de carne y vegetales más pesados, opta por los pinchos de acero inoxidable. Los pinchos de madera tienden a romperse cuando se cargan con mucha carne y verduras. Los pinchos de metal generalmente tienen mangos que le permiten agarrarlos para voltear fácilmente su kebab.
Kebab Recetas
El tipo de pincho que elijas tendrá poco efecto en tu capacidad para ofrecer una deliciosa comida para amigos, familiares o simplemente a ti mismo al servir un Spicy Lamb Kebab . un kebab básico de cordero, un kebab hecho con camarones , un kebab de pollo marinado también conocido como shish taouk u otros tipos de carne con sus kebabs.