Asar espárragos puede ser la forma más fácil de cocinarlo. Simplemente enciende el horno, coloca los espárragos en una sartén y 15 minutos más tarde tienes los espárragos tiernos, llenos de sabor verde y herboso, listos para comer. Puedes asar tanto como los espárragos que puedas en una sola capa * en una sartén u hoja para hornear, por lo que es perfecto para una multitud, especialmente porque es delicioso a temperatura ambiente.
Mientras que los espárragos asados son sabrosos por sí solos o con un simple chorro de jugo de limón, puedes embellecerlos con una cucharada de alioli de ajo o un plato de rouille picante para darle un toque extra. También es bueno con pesto de ajo verde (otra delicia particularmente primaveral) o una llovizna de vinagreta de chalote .
Lo que necesitarás
- 1 manojo
- espárragos (o más, como quieras)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- una pizca de sal marina fina
- una pizca de ralladura de limón y / o jugo (opcional pero delicioso)
Como hacerlo
- Calienta un horno a 400 ° F (en cualquier lugar entre 350 ° F y 425 ° F funcionará, simplemente ajuste la temporización hacia arriba o hacia abajo y preste atención a cómo se ve el espárrago). Mientras el horno se calienta, recorte los espárragos. Puedes romper los extremos duros donde se rompen de forma natural sujetando ambos extremos de una lanza de espárrago y doblándola hasta que se quiebre, o, para una presentación más elegante, puedes recortar cualquier parte seca al final de cada lanza y cáscara. las lanzas .
- Independientemente de cómo los haya recortado, coloque las espárragos en una sola capa en una fuente para hornear o en una bandeja para hornear. Si tienes un plato para servir a prueba de horno, úsalo para que puedas llevar el espárrago tostado directamente a la mesa y servirlo en el plato, pero cualquier recipiente para hornear a prueba de horno funciona y una bandeja para hornear es casi ideal ya que el aire circula alrededor del espárrago tan efectivamente.
- Rocíe los espárragos con aceite de oliva. Mezcle un poco para que quede más o menos cubierto con el aceite y vuelva a esparcirlo en una sola capa. Espolvorear ligeramente con sal marina. Hornee los espárragos hasta que estén tiernos y comience a dorarse en las puntas, unos 15 minutos.
- Espolvoree los espárragos asados con ralladura de limón recién rallado y / o chúpelos con jugo de limón fresco, si lo desea. Si tienes un limón Meyer , su aroma floral combina particularmente bien con espárragos frescos de primavera.
- Sirva los espárragos tostados calientes, calientes o a temperatura ambiente. Sí, incluso la temperatura ambiente. Es cierto, mientras que los espárragos asados son deliciosos y calientes, es perfecto incluso después de que se haya enfriado un poco, por lo que es un vegetal ideal para servir en bufés, en fiestas o para llevar a comidas.
* Esa parte de una sola capa es importante; usted quiere que los espárragos tengan espacio para exponerse al calor seco del horno y realmente asar. Si los espárragos están apilados y revueltos, se cocinarán al vapor antes de que se doren y es probable que se cocine demasiado, y los espárragos sobrecocidos absorberán un poco de olor húmedo que es mejor evitar.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 66 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 75 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |