Pruebe esta sabrosa receta de carne de res y cerveza sin frijoles para la olla de cocción lenta. Use un porter de buena calidad o stout en el chile. O hazlo con un IPA si lo prefieres.
Este chile está hecho sin frijoles, pero si te gustan los frijoles en tu chile, ve y agrega unas cuantas tazas de frijoles enlatados (escurridos) o frijoles recién cocinados.
Lo que necesitarás
- 2 a 3 libras de cubos de carne magra
- 1 taza de cebolla picada
- 3 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita de sal
- 2 a 3 cucharadas de chile jalapeño (picado)
- 1/4 taza de chile mexicano nuevo en polvo
- 2 cucharaditas de comino molido
- 1 taza de cerveza oscura de buena calidad (como un porter o stout)
- 1/4 taza
- caldo de carne o agua
- 2 cucharadas
- masa de harina mezclada con 2 cucharadas de agua
Como hacerlo
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue los cubos de carne y la cebolla y cocine hasta que la carne esté dorada y la cebolla esté suave. Escurra el exceso de grasa y agregue el ajo; cocine durante aproximadamente 1 minuto más, revolviendo constantemente.
- Transfiera la carne y las cebollas a la olla de cocción lenta; agregue sal, pimienta, chile en polvo, comino, cerveza y caldo o agua.
- Cubra y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas.
- Mezcle la masa y la mezcla de agua en el chile alrededor de 30 minutos a 1 hora antes de hacer. Poner en alto y cocinar destapado la hora restante, agregando un poco más de caldo o agua si es necesario.
- Sirva con pan de maíz o con arroz cocido caliente, si lo desea.
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Olla de cocción lenta con carne molida
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 498 |
| Grasa total | 21 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 169 mg |
| Sodio | 155 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 58 g |