Este chile de carne molida es muy fácil de preparar con frijoles y tomates enlatados, y el crockpot hace que sea muy fácil cocinarlo.
Los pimientos, la cebolla picada y el apio, y el chile en polvo le agregan textura y sabor a este ají. Agregue calor al plato con un poco de pimienta de cayena, o agregue algunos pimientos jalapeños frescos o enlatados picados u otro tipo de chile fresco y caliente. El chile es uno de esos platos que es muy adaptable. Si el chile parece demasiado suave en sabor, agregue más chile en polvo o comino molido. Si le gustan los trozos de tomates, hágalo con tomates cortados en cubitos en lugar de tomates triturados. Sustituya los frijoles negros por frijoles pintos o frijoles rojos pequeños. Una combinación de dos partes de carne de res molida y una libra de cerdo molido o salchicha de cerdo son algunas otras variaciones que pueden agregar sabor. Los muslos de pavo molido son una alternativa sabrosa también, especialmente si te gusta evitar la carne roja.
Vea los consejos y variaciones de una variedad de formas para espesar el chile junto con algunas ideas de sabor adicionales.
Lo que necesitarás
- 2 libras de carne picada
- 1 taza de cebolla picada
- 2 dientes
- ajo, picado
- 1 pimiento verde picado
- 1/2 taza de apio picado
- 1 (28 oz) puede tomates triturados
- 1 (8 oz) de salsa de tomate
- 2 (16 oz) latas de frijoles (escurridos)
- 1 cucharada
- chile en polvo
- 1 cucharadita de sal, o al gusto
- 1 cucharadita de pimienta negra, o al gusto
Como hacerlo
- En una sartén grande a fuego medio, dore la carne picada con la cebolla picada. Cocine hasta que la carne ya no esté rosada y la cebolla esté translúcida, revolviendo con frecuencia.
- Agregue el ajo picado y cocine por otro minuto. Escurrir bien.
- Combine la mezcla de carne molida con el pimiento, el apio, los tomates, la salsa de tomate, los frijoles escurridos y los condimentos. Transfiera a la vajilla de una olla de cocción lenta.
- Cubra y cocine de 5 a 7 horas a fuego lento, o hasta que esté listo.
- Pruebe y ajuste los condimentos, agregue sal, pimienta negra y pimienta de cayena, según sea necesario.
Sirve de 6 a 8
Consejos
- La receta se escala fácilmente para una fiesta o para chupar rueda. Mantenga el chile en la olla de cocción lenta en la posición caliente (o baja) para servir.
- Si el chile es más espeso de lo que te gusta, espesa con una cucharada o dos de harina de maíz o harina de masa; agréguelo al chile cerca del final del tiempo de cocción. O machaque algunos de los frijoles con un triturador de papas para espesar el chile. Alternativamente, una pasta hecha con 3 a 4 cucharadas de agua fría y 2 cucharadas de harina - o 1 cucharada de almidón de maíz mezclado con 1 cucharada de agua fría - se puede agregar unos 15 minutos antes de que el chile esté listo. Encienda la olla de cocción lenta y cocínela hasta que espese.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 709 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodio | 450 mg |
| Hidratos de carbono | 85 g |
| Fibra dietética | 25 g |
| Proteína | 60 g |