Estoy en pleno modo de espiralización, probando un montón de versiones diferentes. Estén atentos para los modelos favoritos! Es muy divertido, y esta receta fue el resultado de que yo solo experimenté por primera vez, y me pregunté qué hacer con ese abigarrado surtido de verduras en espiral. Frittata! Al igual que un omelet, solo el relleno se distribuye por todas partes, y se corta en cuñas o cuadrados para servir.
Debido a que las verduras se mezclan en los huevos, se deben saltear hasta que estén tiernas, y en el caso de las batatas, esto significará que se rompen un poco, lo cual está bien. Tampoco importa cuánto tiempo o cuán cortas sean las piezas, ya que cuando la frittata se corta en rodajas, también se cortarán las verduras. Jugué con las diferentes cuchillas, y está muy bien cualquiera que sea la cuchilla que uses en esta receta flexible: solo cocina todo hasta que esté al dente .
Puede usar cualquier verdura que le gusten a usted y a sus hijos, este es solo un plan básico, aunque solo ciertos vegetales firmes pueden ser espiralizados. Si no tiene un espiralizador, puede cortar las verduras; puede que no se vea tan bien, pero seguirá siendo delicioso. Para un buffet de brunch, ponlo a punto con una ensalada de pasta , una gran olla de sopa de tomate y un poco de pan crujiente, y tal vez una ensalada verde , y tendrás una mesa hermosa y sustanciosa.
Lo que necesitarás
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 1 cebolla, espiralizada
- ½ batata, espiralizada
- 1 patata roja, espiralizada
- Sal y pimienta para probar
- ½ zucchini mediano, espiralizado
- ½ taza de repollo rallado
- 8 huevos grandes
Como hacerlo
- Precaliente el asador, con el estante a unas 4 pulgadas de la fuente de calor.
- En una sartén mediana (10 pulgadas) a prueba de parrilla caliente el aceite a fuego medio. Agregue la cebolla, la batata y la patata roja, sazone con sal y pimienta y cocine, revolviendo ocasionalmente hasta que los vegetales comiencen a ponerse tiernos, aproximadamente 8 minutos. Agregue el calabacín y el repollo y saltee por unos 6 minutos más, hasta que todo esté tierno.
- Mientras tanto, en un tazón mediano, bata los huevos y sazone con sal y pimienta. Vierta los huevos en la sartén y revuelva para mezclar todo uniformemente. Baje el fuego a medio-bajo y cocine hasta que la parte inferior esté bien preparada, pero la parte superior todavía está líquida. Coloque la sartén debajo del asador. Ase hasta que la frittata esté completamente preparada , de 2 a 4 minutos. Retire del horno y deje reposar por un minuto o dos (¡mire el mango de la sartén!), Luego sirva en trozos. Muy cálido, a temperatura ambiente o incluso frío.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 148 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sodio | 123 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |