Estas ostras fáciles horneadas están aromatizadas con un aderezo mantecoso de miga de hierbas. Un poco de jugo de limón agrega zing a las ostras, y las migas de panko hacen que la cobertura sea más crujiente.
Una capa de sal de roca o arroz crudo evita que las conchas de ostras se tambaleen en la bandeja para hornear.
Si prefiere una variedad de hierbas, considere hojas frescas de tomillo picadas o mejorana fresca. Para el sabor del ajo, vea los consejos y variaciones debajo de la receta.
Lo que necesitarás
- 1 docena de ostras frescas (en el caparazón)
- 1 barra de mantequilla (8 cucharadas soperas, ablandadas, divididas)
- 3/4 de taza de migas de pan panko
- 2 cucharadas de cebollín (finamente picado)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de ralladura de limón (finamente rallada)
- Opcional: pimentón dulce
- Adorne: perejil fresco picado
- 2 a 3 cuñas de limón (para servir)
Como hacerlo
Caliente el horno a 425 ° F (220 ° C / Gas 7). Agregue una capa de sal de roca a una bandeja para hornear con borde, o sustituya el arroz seco sin cocer. Esto evitará que las conchas de ostras se tambaleen.
Frote las conchas de ostra con un cepillo duro. Cuidadosamente desplace las ostras sobre un recipiente (para atrapar cualquier líquido que pueda derramarse). Pase el cuchillo por la parte inferior del interior de la cáscara para aflojar la ostra. Si parte del licor de ostras se derrama, regréselo al caparazón inferior.
Deseche las cáscaras superiores y coloque las ostras con su líquido en la bandeja para hornear preparada.
En una sartén a fuego medio, derrita 4 cucharadas de mantequilla. Agregue las migas panko y cocine, revolviendo, hasta que las migas estén ligeramente doradas.
En un recipiente, combine las 4 cucharadas restantes de mantequilla ablandada con el cebollino cortado, el jugo de limón y la ralladura de limón.
Cubra cada ostra con una cucharadita escasa de la mezcla de mantequilla y cebollino y luego espolvoree cada una con las migas panko untadas con mantequilla.
Si lo desea, termine con una pizca de pimentón.
Hornee las ostras en el horno precalentado durante aproximadamente 8 a 10 minutos, o hasta que las ostras estén cocidas y la cobertura esté dorada.
Espolvorear con perejil fresco picado y servir con rodajas de limón.
Consejos y variaciones
Ostras cocinadas con ajo y hierbas: agregue un diente de ajo pequeño y finamente picado a la mantequilla en la sartén. Cocine en la mantequilla durante 1 minuto antes de agregar las migas panko, y luego continúe con la receta.
Ostras a la plancha y mantequilla : precaliente la parrilla a fuego alto. Preparó las ostras siguiendo la receta anterior. Coloque la sartén en la rejilla de la parrilla, cierre la tapa y ase de 6 a 8 minutos.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 422 |
| Grasa total | 28 g |
| Grasa saturada | 15 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 136 mg |
| Sodio | 312 mg |
| Hidratos de carbono | 27 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 18 g |