Preparado con coco rallado sin endulzar y Alaskan King Salmon, esta es una de las maneras más simples, saludables pero aún decadentes para preparar pescado durante la semana. Es adecuado para dietas sin gluten, sin lácteos y paleo, ¡pero no tiene ningún sabor como la dieta! Servido con un simple brócoli garlicky, volverás a esta receta cada vez que encuentres ese filete perfecto.
Al igual que con cualquier receta destinada a personas con restricciones dietéticas o alergias, asegúrese de leer las etiquetas de los ingredientes en todos los ingredientes para asegurarse de que no haya ingredientes o ingredientes derivados de productos lácteos inseguros para las personas con una dieta libre de gluten.
Lo que necesitarás
- 1 libra de salmón del rey de Alaska (desollado * , cortado en 4 trozos de 3 onzas)
- 4 cucharadas de jugo de lima (fresco, dos limas)
- 1 taza de coco (sin azúcar en tiras)
- 1 huevo
- 2 cucharadas de agua (fría)
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- Opcional: tomates frescos picados
Como hacerlo
1. Precaliente el horno a 400 F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y reserve.
2. Eleve bien el salmón con agua fría. Exprime el jugo de lima en cada una de las piezas y en todos los lados (puedes hacer esto en una bandeja o plato). Haz de lado.
3. Coloque el coco rallado en un recipiente pequeño y déjelo a un lado. En otro recipiente, mezcle el huevo con el agua fría hasta que esté bien mezclado. Sumerja cada una de las piezas de salmón en el lavado de huevo, luego enrolle cada pieza de salmón en el coco hasta que esté completamente cubierto.
4. Coloque el salmón en la bandeja para hornear preparada y hornee durante unos 15 minutos, o hasta que se dore por fuera y haga lo propio en el medio. Servir inmediatamente, sazonar con sal marina y pimienta negra recién molida al gusto, con brócoli garlicky (receta abajo) y tomates frescos.
* pregunte a su pescadero local por el salmón para que ahorre a tiempo
Garlicky Broccolini :
- 2 manojos de broccolini, enjuagados bien
- 1 T. aceite de oliva virgen extra
- 2 T. ralladura de limón fresca
- 2 T. de ajo picado fresco
- 2 T. jugo de limón fresco
- Sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1. Llevar una olla pequeña de agua a ebullición. Blanquee el brócoli por 2 minutos o hasta que esté verde brillante y tierno-crujiente. Transfiera a agua helada inmediatamente para detener la cocción, luego drene y reserve. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la ralladura de limón, el ajo picado y el jugo de limón fresco . Caliente durante 1 minuto, luego agregue el brócoli a la sartén. Mezcle el brócoli con los demás ingredientes y cocine durante 1-2 minutos más. Transfiera el brócoli a un plato de servir y agregue sal marina y pimienta recién molida al gusto.
Nota de Cook:
- Si el brócoli no es lo tuyo, aquí hay algunos otros lados vegetales que van bien con este plato:
- Ensalada de diosa de aguacate con pomelo
- El brócoli al vapor , la espinaca salteada, los espárragos a la parrilla y la col rizada salteada son excelentes opciones.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 316 |
| Grasa total | 20 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 128 mg |
| Sodio | 165 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 30 g |