Si le preocupa que el calor de los chipotles sea demasiado para algunos miembros de la familia, puede reducir la cantidad en la receta. O bien, haga algunas de las hamburguesas con una cantidad menor de la salsa y agregue más ternera picada con más calor para aquellos a quienes les gusten las hamburguesas con una patada.
Para obtener aún más calor, mezcle un poco de los chipotles en adobo en un poco de mayonesa con un chorrito de limón o jugo de lima, y tendrá un relleno cremoso de hamburguesa picante (también excelente para sándwiches).
Lo que necesitarás
- 2 libras de carne de res molida (80/20%)
- 2 cucharadas de chipotle en puré en salsa de adobo (ver Nota)
- ½ cucharadita de sal Kosher
- ⅓ taza de cebolla picada
- Para los condimentos:
- 2 tomates (en rodajas)
- 1/2 taza de cebolla (en rodajas)
- 4 hojas de lechuga (grande)
- 2 cucharadas de mostaza
- 1/4 taza de ketchup
Como hacerlo
- En un tazón grande combine la carne de res, chipotles en puré en adobo, sal y cebolla. Las manos son mejores para esto.
- Forme la mezcla en 4 hamburguesas, y use los pulgares para hacer pequeñas hendiduras en el centro de cada hamburguesa, lo que hará que se vuelvan planas cuando se cocinan.
- Precalentar la parrilla a un nivel medio alto. Ase las hamburguesas durante 4 a 5 minutos en cada lado, hasta que estén hechas a su gusto. ¡Sirva en los panecillos (tostados si lo desea) con lechuga, tomate, cebolla o lo que quiera!
Nota: Para hacer chipotles puré en adobo, simplemente compre una lata de chipotles en salsa de adobo, vierta todo en un procesador de alimentos y puré. La salsa se mantendrá en un recipiente bien tapado en la nevera durante aproximadamente 2 meses, al menos.
Hay infinitas combinaciones de hamburguesas para probar más allá de las hamburguesas con queso clásicas. Eche un vistazo a estas otras excelentes recetas de hamburguesas, que incluyen hamburguesas de carne de res, pavo y pollo:
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Una forma de ser creativo con su hamburguesa es agregar toppings. Los vegetales salteados, las sabrosas salsas y las cremosas col de cole pueden hacer una creación más interesante:
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