Las alas de pollo se han convertido en un pilar del día del juego. Estos pequeños bocados del cielo merecen un buen trato y eso no es difícil si tienes la receta correcta. No importa cómo planeas terminar o cocinar tus alas, comenzarlas con una gran salmuera solo las hará mejores.
Esta receta de salmuera juega con los sabores naturales de las alitas de pollo. Agrega sabor, un toque de calor y humedad extra que evitará que sus alas se sequen. Una vez preparadas las alas, se pueden asar, ahumar, hornear o freír.
La receta creará suficiente salmuera para aproximadamente 3 libras de alitas de pollo (alrededor de 16 alas). Puedes aumentarlo fácilmente para cubrir más alas.
Lo que necesitarás
- 6 tazas /1,4 litros de agua fría
- 1/3 taza / 80 ml de sal de mesa (1/2 taza / 120 ml de sal kosher)
- 1/3 taza / 80 ml de azúcar blanco
- 1/4 taza / 60 ml de vinagre blanco
- 1/4 taza / 60 ml de copos de pimiento rojo
- 2 cucharadas / 30 ml de pimienta negra
- 1 cucharada / 15 ml de pimienta blanca
- 3 libras de alitas de pollo
Como hacerlo
Prepare la salmuera
Si bien la salmuera es fácil de preparar , es mejor cuando se mezcle la noche anterior. Esto permite que los sabores se casen por completo y garantiza que esté listo para tus alas.
- Combina vinagre y escamas de pimienta.
- Disuelva completamente la sal y el azúcar en agua.
- Agregue la mezcla de vinagre y pimienta negra.
- Revuelva para mezclar, cubrir y almacenar en el refrigerador durante la noche.
Salmuera tus alas de pollo
- Coloque las alitas de pollo en un recipiente grande no metálico.
- Vierta la mezcla de salmuera sobre las alas, asegurándose de que estén completamente cubiertas.
- Cubra y coloque en el refrigerador. Permita que las alas salmueren durante 2 a 4 horas.
- Retire las alas y enjuague bien. Deseche cualquier salmuera restante.
- Seque el pollo con una toalla de papel, aplique un aderezo o frótelo si lo desea y cocínelo según lo desee.
Ideas para cocinar tus alas salteadas
Ahora que tiene alas en salmuera, es hora de decidir cómo quiere servirlas. Se pueden cocinar como están y se sirven con una variedad de salsas para mojar, o puedes agregar un poco más de sabor.
Hay muchas recetas excelentes de ala de pollo que puedes usar como inspiración. Por ejemplo, un toque seco de pimienta, cebolla, chile y ajo realmente puede darles una buena patada. También puede asar sus alas en salmuera y servirlas con una sabrosa salsa de limón .
Cuando se trata de salsas, las posibilidades son infinitas. Tal vez quieras probar una salsa de barbacoa casera antes de asar las alas. Por otra parte, una sabrosa salsa teriyaki y un poco de tiempo en la olla de cocción lenta es una buena opción también.
Además, tenga en cuenta que puede jugar con la salmuera . Como entiende lo que entra en una salmuera, puede agregar otros ingredientes para personalizar el sabor. Agregar cerveza a su salmuera le da un gran toque de día de juego. Traer un poco de jugo de manzana o vinagre de sidra de manzana es perfecto para el entretenimiento de otoño, y siempre puede hacer que la salmuera sea más picante con más pimientos.
Las posibilidades son infinitas, así que diviértete con tu nuevo conocimiento de alitas de pollo en salmuera. Con un ajuste aquí y allá, puede crear una nueva experiencia cada vez y nunca aburrirse con la misma receta de ala antigua.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 219 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 71 mg |
| Sodio | 2,430 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 23 g |