Aunque esta receta de ala de pollo está destinada a ser un aperitivo, funciona igual de bien con piezas de pollo más grandes. Muslos y baquetas son deliciosos ya que el sabor del limón penetra hasta el hueso
Lo que necesitarás
- 3 lb / 1,3 kg de pollo (alas)
- 2-4 ajos grandes (dientes finamente picados)
- 1 taza / 240 ml. limón (jugo fresco)
- 1/4 taza / 60 ml. aceite de oliva
- 1 cucharadita./5 ml tomillo seco
- Para el Brine:
- 1/2 taza / 120 ml. sal
- 1/2 taza / 120 ml. azúcar
- 1 cuarto de galón / 1 L de agua
Como hacerlo
1. Mezcle la sal, el azúcar y el agua juntos. Coloque las alas en una bolsa de plástico con cierre de un galón junto con la salmuera y deje que se marinen en el refrigerador durante aproximadamente una hora y media. Deseche la salmuera.
2. Prepare la parrilla para cocinar de forma indirecta y que las aletas de la parrilla se enciendan ocasionalmente para que se doren uniformemente.
3. Mientras se preparan las alitas, prepare la salsa de limón. En una tabla para cortar rocíe un poco de sal sobre el ajo picado y mezcle para formar una pasta.
Caliente el aceite y el ajo en una cacerola a fuego lento durante unos minutos para que el ajo se vuelva muy aromático. Mezcle el aceite y el ajo con el jugo de limón en una bandeja para hornear de vidrio y reserve.
4. Cuando las alas tienen alrededor de 15-20 minutos (el tiempo total de asado debe ser de una hora a una hora y cuarto) quítelos de la parrilla y revuélvalos en la salsa de limón y vuelva a asar a la parrilla. Después de otros 10 minutos, hilvane las alas con la salsa de limón.
5. Cuando las alas estén listas, cúbrelas por última vez con la salsa de limón y sírvelas a los cachorros.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 860 |
| Grasa total | 47 g |
| Grasa saturada | 12 g |
| Grasa no saturada | 22 g |
| Colesterol | 228 mg |
| Sodio | 11,538 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 74 g |