Las cálidas notas herbales de Comino se mezclan maravillosamente con el sabor de las limas frescas. Las ensaladas o verduras simplemente preparadas vestidas con esta vinagreta de lima y comino serían un gran complemento para la cocina mexicana, sudamericana o india. Si te has preguntado cómo combinar una ensalada con estas cocinas étnicas, este aderezo es una solución fácil.
Esta receta también es una excelente marinada para carne, pollo o pescado. Si va a asar carne a la parrilla, este adobo le dará el toque de sabor adecuado mientras retiene la humedad en la carne.
La receta es lo suficientemente simple como para poder ensamblar todos los ingredientes fácilmente desde su supermercado sin tener que comprar en el pasillo especializado o ir a un mercado internacional. El único equipo que necesita es un batidor de varillas o ensalada.
Lo que necesitarás
- 1/4 taza de lima (jugo recién exprimido)
- 1/4 taza de aceite de oliva (virgen extra)
- 1 cucharadita de comino (molido)
- 1/4 a 1/2 cucharadita de sal (al gusto)
Como hacerlo
- En un tazón pequeño, mezcle el jugo de lima, el aceite de oliva, el comino y 1/4 de cucharadita de sal.
- Ajusta la sal al gusto.
Uso como aderezo para ensaladas o verduras al vapor
Para usar el aderezo de lima y comino en una ensalada, mezcle con la ensalada de verduras inmediatamente antes de servir. Para usarlo en vegetales al vapor, rocíelo sobre la parte superior.
Usando como un adobo
Cuando use el aderezo de lima y comino como adobo, siga las instrucciones para marinar pescados y mariscos , cortes de carne y cortes de carne de cerdo .
Es posible que desee utilizar un aceite de punto de humo más alto como maní, canola, cártamo o soja en lugar de aceite de oliva si va a asar la carne o el pescado. También puede tirar aderezo con vegetales antes de asarlos o asarlos a la parrilla.
Almacenamiento para el aderezo para ensaladas
El vendaje puede prepararse hasta dos días antes del uso y almacenarse en el refrigerador; llevar la vinagreta a temperatura ambiente y batir de nuevo antes de servir.
Usando comino molido fresco para un sabor extra
El comino molido comprado en el pasillo de especias tendrá mucho menos sabor y sabor menos complejo del que obtendrás si comienzas con semillas de comino entero y las asas y muelas frescas. Puede encontrar semillas de comino en el pasillo de especias o en un supermercado internacional.
Para asar las semillas, caliente una sartén a fuego medio y agregue una capa de semillas de comino. No necesita aceite ni agua. Asar lentamente, mirando cuando se ponen marrones. No dejes que se ennegrezcan. Moler las semillas en un molinillo de café o con un mortero y una maja. Es posible que desee utilizar menos ya que el sabor será más intenso.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 63 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 110 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |