El satay de carne es un gran aperitivo para servir en las fiestas, ya que hacen un delicioso y desordenado alimento para los dedos.
Las tiernas tiras de solomillo se marinan durante al menos 2 horas en una mezcla fragante de leche de coco, curry en polvo, cilantro (cilantro) y salsa de pescado.
El satay se puede asar en la barbacoa o freír en una sartén. Se sirven con una salsa de maní simple para mojar. También me gusta servir un acompañamiento de pepino y chalotes que realmente complementa los sabores de la carne tierna.
Lo que necesitarás
- 14 onzas / 400 gramos de solomillo
- 2 a 3 chalotes (pelados y cortados en trozos pequeños)
- 1 pepino mediano (sin semillas, pelado y cortado en trozos pequeños)
- Para el adobo:
- 1/3 taza de leche de coco
- 1/2 cucharada de curry en polvo
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de cilantro (finamente picado, solo hojas)
- 2 cucharadas de salsa de pescado tailandesa
- 1/2 cucharada de aceite vegetal
- Para la salsa Satay:
- 1/2 taza de mantequilla de maní crujiente
- 1/3 taza de leche de coco
- 2 cucharaditas de pasta de curry rojo
- 1 cucharadita de azúcar moreno
- 1 cucharada de caldo de pollo (o agua)
- 1/2 cucharada
- salsa de pescado tailandesa
Como hacerlo
- Remoje los pinchos en agua mientras macera la carne.
- Cortar el solomillo en tiras finas y colocarlos en un tazón de tamaño mediano con la mezcla de marinado. Revuelva para cubrir bien la carne. Cubra y refrigere durante 2 horas.
- Mientras tanto, prepara la salsa satay. Agregue la mantequilla de maní a una olla pequeña a fuego medio. Revuelve hasta que se derrita. Agregue la pasta de curry rojo y mezcle bien para combinar.
- Agregue la leche de coco a la olla y siga revolviendo. Baja el fuego y agrega el azúcar y la salsa de pescado. Revuelva bien.
- Una vez que la salsa se espese, agregue el caldo de pollo o agua y revuelva para combinar. Apaga el fuego y deja la olla a un lado.
- Pinche la carne. Reserve el adobo y reserve.
- Si está utilizando una barbacoa para cocinar el satay, caliéntelo a fuego medio-alto. Si estás friendo el satay, entonces calienta 1/2 cucharada de aceite vegetal en una plancha o sartén a fuego medio-alto.
- Cocine los pinchos aproximadamente 5 minutos, volteando y cepillando con la mezcla de marinado hasta que estén cocidos.
- Mientras tanto, cuando estés cocinando tus últimos pinchos, regresa la olla de salsa satay a la estufa y caliéntala. Revuelva bien la salsa y luego sirva en un tazón pequeño.
- Coloque la satay de carne en un plato para servir y sirva con un lado de salsa satay para mojar. Sirva los chalotes y el pepino en un recipiente para servir pequeño y separado. Se comen como acompañamiento de la carne.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 547 |
| Grasa total | 37 g |
| Grasa saturada | 15 g |
| Grasa no saturada | 14 g |
| Colesterol | 84 mg |
| Sodio | 1,116 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 38 g |