Aunque no son tradicionales en México, muchas personas fuera de ese país todavía identifican a los nachos como comida mexicana, al igual que la pizza se considera comida italiana.
Según la historia repetida con frecuencia, los nachos fueron inventados en la década de 1940 por un hombre llamado Ignacio ( nota: el apodo común para un hombre de ese nombre es Nacho) trabajando en un restaurante en Piedras Negras, una ciudad mexicana al otro lado de la frontera de Texas . Cuando llegaron algunos clientes habituales después de la hora de cierre, Ignacio les preparó un refrigerio con lo poco que le quedaba en la cocina: tortillas de maíz fritas, queso y pimientos jalapeños picados.
El plato fue un éxito con los comensales y finalmente atrapado en el suroeste de los Estados Unidos. Su popularidad explotó absolutamente cuando, en la década de 1970, el queso fue reemplazado por una salsa de queso cheddar y los nachos comenzaron a vender en eventos deportivos.
Después de eso no hubo vuelta atrás. Los nachos se convirtieron en la principal corriente mexicano-estadounidense, y las nuevas versiones se inventan todo el tiempo. Hoy en día podemos elegir entre la versión "original" de tortillas, queso y chiles, o disfrutar de elementos adicionales como guacamole , aceitunas, pollo o carne. No hay reglas duras y rápidas, así que disfruta de este bocadillo crujiente y cursi con todos y cada uno de tus ingredientes favoritos.
Lo que necesitarás
- 3 onzas / 85 gramos fritos u horneados
- chips de tortilla (aproximadamente 2 puñados grandes)
- 2/3 taza de queso rallado, queso cheddar, mozzarella o cualquier otra variedad que se derrita fácilmente
- 1/4 taza de crema agria
- 1/4 taza de guacamole o aguacate cortado en cubitos
- 1/2 taza de frijoles refritos o frijoles negros enteros, escurridos de líquido
- 1 tomate pequeño, sin semillas y en cubitos
- 1/2 taza de cebollas verdes, picadas
- Opcional: aceitunas en rodajas (negro o verde)
- Opcional: cebollas blancas o rojas (en cubitos)
- Opcional: chiles jalapeños (picados)
- Opcional: carne asada, pollo cocido y rallado, o carne (como
- carnitas )
Como hacerlo
Encienda su pollo de engorda para precalentar.
Caliente los frijoles en una olla pequeña a fuego lento hasta que estén burbujeantes. Retírelo del calor.
Coloque la mitad de las virutas en una sola capa en un molde para horno y cubra con la mitad del queso rallado. Cuidadosamente coloque el resto de las fichas sobre esta capa base y cubra con el queso restante.
Coloque la placa de tarta debajo del asador por unos minutos hasta que el queso se derrita. Con cuidado, retire el plato de pollo de engorde y rocíe los frijoles encima de las patatas fritas cursi. Agregue cualquiera de los ingredientes opcionales, si se usa, en este punto.
Deja caer cucharadas de guacamole sobre tus nachos o espolvoréalos sobre el aguacate cortado en cubitos. Agregue la crema agria en pequeñas cucharadas, y espolvoree los tomates cortados en cubitos.
Sirve tus deliciosos nachos en el mismo molde para hornear en el que se calentaron. Cada persona se servirá a sí mismo, sacando las fichas cursis para comer con sus manos.
* Si usa carne, la mejor opción es cocinarla recién hecha. De lo contrario, vuelva a calentar la carne precocinada hasta que esté caliente. Agregar a los nachos justo después de la capa de frijoles.
-Revisado por Robin Grose
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 327 |
Grasa total | 16 g |
Grasa saturada | 7 g |
Grasa no saturada | 5 g |
Colesterol | 29 mg |
Sodio | 205 mg |
Hidratos de carbono | 35 g |
Fibra dietética | 7 g |
Proteína | 13 g |