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Lo que necesitarás
- 1 libra de camarones medianos (pelados y desvelados)
- 8 castañas de agua (peladas, o 1/2 taza de rodajas de castañas de agua enlatadas)
- 1/2 cebolla verde (finamente picada)
- 1/2 cucharadita de jengibre (rallado)
- 2 cucharaditas
- salsa de soja ligera
- 1 cucharadita de vino de arroz (o vinagre de arroz)
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1/4 cucharadita de aceite de sésamo
- Pimienta negra recién molida (al gusto)
- 1 clara de huevo grande
- 2 - 3 cucharaditas de fécula de maíz (según sea necesario)
Como hacerlo
1. Caliente el aceite para freír a 350 grados Fahrenheit.
2. Remoje los camarones en agua tibia y ligeramente salada durante 5 minutos. Enjuague con agua fría, escurra y seque con toallas de papel.
3. Si usa castañas de agua enlatadas, corra en agua tibia para eliminar cualquier sabor a metal. Desagüe. Picar las castañas y las castañas de agua.
4. En un tazón mediano, combine el camarón picado y las castañas de agua. Mezcle la cebolla verde picada, jengibre rallado, salsa de soja, vino de arroz o vinagre de arroz , azúcar, aceite de sésamo, pimienta, huevo y almidón de maíz.
Forme la mezcla en pequeñas bolas de aproximadamente 1/2 del tamaño de las pelotas de golf.
5. Con cuidado agregue las bolas de camarón al aceite caliente, agregando solo unas pocas a la vez para no saturar el wok. Freír las bolas , revolviendo constantemente, hasta que estén crujientes y doradas (3 a 4 minutos). Retire y drene las toallas de papel.
6. Sirva las bolas de camarones con salsa agridulce, salsa de ciruela o mostaza caliente.
Más recetas de camarones chinos
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 122 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sodio | 573 mg |
| Hidratos de carbono | 5 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 22 g |