Receta de pollo en salsa de crema

Esta receta de pollo en salsa de crema, conocida como volaille a la crème en la región de Bresse, es deliciosa en su simplicidad. Brown pollo de alta calidad en mantequilla y luego cocine a fuego lento en una salsa de crema. ¡Eso es todo al respecto!

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Sazone el pollo con sal y pimienta. En un horno holandés grande a fuego alto, saltee el pollo en la mantequilla, volteándolo una vez, hasta que esté dorado. El proceso tomará alrededor de 3-4 minutos para cada lado. Transfiera el pollo a un plato y cúbralo con papel aluminio para mantenerlo caliente.
  2. Convierta el fuego en medio y saltee las cebollas durante 5 minutos. Agregue los champiñones, chalotes y azúcar a la sartén. Sofría la mezcla durante 6-8 minutos, hasta que los chalotes se suavicen y la mezcla se caramelice. Transfiera las verduras a un plato y cubra con papel de aluminio para mantener el calor.
  1. Ponga el fuego a fuego alto y desglasifique el horno holandés haciendo hervir a fuego lento el vino blanco, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Agregue el caldo de pollo, el pollo dorado y el tomillo al vino, cubra y baje el fuego a bajo-medio. Estofar el pollo por 10 minutos.
  2. Encienda el fuego a fuego medio alto, agregue la crema fresca al horno holandés, y cocine a fuego lento, sin tapa, por otros 10 minutos. El plato está listo cuando la salsa se ha reducido y espesado y el pollo está cocido. Sirve caliente con la guarnición de vegetales caramelizados.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 753
Grasa total 49 g
Grasa saturada 19 g
Grasa no saturada 17 g
Colesterol 243 mg
Sodio 230 mg
Hidratos de carbono 9 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 62 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).