Estas excelentes albóndigas suecas se elaboran con una mezcla de carne de res molida y de cerdo, migas de pan y cebollas salteadas. Las albóndigas se doran y luego se cuecen a fuego lento en una salsa cremosa.
Para las albóndigas suecas tradicionales, sírvalas con papas hervidas y mermelada de arándanos rojos.
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Albóndigas suecas favoritas
Lo que necesitarás
- 1 huevo grande
- 1/3 taza de leche
- 1/2 taza de pan rallado fino y seco (normal)
- 1/4 taza de cebolla (finamente picada)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 1/2 libras de carne picada
- 1/2 libra de cerdo molido
- Para la salsa:
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de harina
- 1 1/2 tazas de leche
- 1/2 taza de crema espesa
Como hacerlo
- En un tazón grande, bata el huevo; agregue 1/3 taza de leche y pan rallado y mezcle bien.
- En una sartén pesada a fuego medio, cocine las cebollas en 2 cucharadas de mantequilla hasta que estén ligeramente doradas; enfriar un poco
- A la mezcla de huevo y migas, agregue la cebolla cocida, la sal, la pimienta negra, la carne molida y el puerco molido. Forme la mezcla de carne en albóndigas de 1 pulgada.
- Coloque la sartén que se usa para cocinar las cebollas a fuego medio y cocine las albóndigas, doblándolas por todos lados. Agregue las 2 cucharadas de agua, tapar y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
- Transfiera las albóndigas a un tazón con una espumadera y vierta todo menos 1 cucharada de goteos. Agregue 2 cucharadas de harina. Poco a poco agregue 1 1/2 tazas de leche y 1/2 taza de crema espesa, revolviendo constantemente. Cuando esté bien mezclado, agregue las albóndigas a la sartén y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento las albóndigas de 10 a 15 minutos más.
- Sirva con papas hervidas, arroz o pasta.
Nota: De acuerdo con las pautas del USDA, la carne picada debe cocinarse a una temperatura mínima segura de 160 F (165 F para aves de corral molidas).
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 499 |
Grasa total | 29 g |
Grasa saturada | 13 g |
Grasa no saturada | 11 g |
Colesterol | 245 mg |
Sodio | 977 mg |
Hidratos de carbono | 17 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 40 g |