¿Comer vegano? ¿Como las fajitas? Pruebe esta receta rápida y fácil de fajitas de verduras que requieren pimientos rojos y verdes. Puedes conseguir estas fajitas vegetarianas fáciles en la mesa en menos de diez minutos (¡sí, de verdad!). ¡No hay problema! Sí, puede parecer una larga lista de ingredientes, pero en su mayoría solo son pimientos y algunos condimentos, incluidos el curry en polvo, el chile en polvo y la pimienta de cayena. Súper corto de tiempo o solo corto en especias frescas? Mezcle en la mitad o dos tercios de un paquete de condimento para tacos en lugar de las especias individuales, porque ¿por qué no?
No hay una forma incorrecta de hacer comida mexicana, en mi opinión personal adicta al burrito, y recetas como esta muestran cuán rápida, fácil y versátil puede ser la comida mexicana. Comience con pimientos, agregue un poco de salsa (ya sea salsa casera fresca o comprada en la tienda) y crema agria y usted mismo una comida. Mantenga la salsa picante cerca, si eso es lo suyo, y colar un poco de guacamole casero si los aguacates están en temporada. Claro, puedes agregar algo de sustituto de carne, seitán ligeramente dorado o incluso un poco de tofu salteado o frito u horneado si quieres algo más fuerte, o simplemente mantenlo simple y sigue la receta tal como está.
Lo que necesitarás
- 1-2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 pimiento rojo (cortado en tiras)
- 1 pimiento verde (cortado en tiras)
- 1 cebolla (en rodajas finas)
- 1/2 cucharadita de sal de ajo
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena, o al gusto
- 1/4 taza de salsa
- 1/4 taza de crema agria o sustituto de crema agria no láctea (opcional, pero sabroso!)
- 4 tortillas de harina (calentadas)
Como hacerlo
- En una sartén grande o una sartén, saltee el pimiento morrón y la cebolla en aceite de oliva.
- Agregue la sal de ajo, el polvo de curry, el chile en polvo y la pimienta de cayena y deje cocer, revolviendo con frecuencia, hasta que los pimientos y la cebolla estén suaves, alrededor de 5 a 7 minutos. Asegúrate de no cocinar demasiado los pimientos; deberían ser tiernos, pero no demasiado suaves.
- Caliente las tortillas de harina en el microondas por unos segundos o en el horno. Me gusta usar mi horno tostador para esto, así que no tengo que encender el horno grande solo para calentar las tortillas.
- Divida los pimientos entre las cuatro tortillas de harina calentadas. Agregue un poco de salsa y crema agria (o un sustituto vegano no lácteo) a cada uno y sirva inmediatamente.
- ¡Disfruta de tus fajitas de verduras con pimientos! ¡Yum!
Algunas comidas vegetarianas más simples:
- Receta de fajita de hongos vegetariana fácil
- Receta vegetariana de fajitas de "pollo" con cilantro fresco
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 445 |
| Grasa total | 18 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 841 mg |
| Hidratos de carbono | 61 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 10 g |