Mientras está perfectamente en casa como parte de una comida más grande, esta pasta fácil y deliciosa de hinojo también puede servir como una comida sencilla de un plato. El trocito de chile (opcional pero fabuloso) te ayuda a calentar, y el ajo dorado ayudó a resaltar la dulzura en el corazón del hinojo. Esta receta duplica fácilmente para un apetito más grande.
Nota: ahorre tiempo cocinando la "salsa" mientras la pasta se cocina ; guarde los platos cocinando la salsa en la olla de pasta después de que haya drenado los fideos.
Lo que necesitarás
- Espagueti 1/2 libra u otros fideos largos
- 1 bulbo de hinojo
- 2 a 3 dientes de ajo
- 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo (o 1 chile rojo o verde pequeño)
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
- 1/4 taza de hojas de perejil de hoja plana
- 2 cucharadas
- aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de sal marina, más más
- para el agua de la pasta
- 1/2 taza de vino blanco o caldo
Como hacerlo
- Ponga a hervir una olla grande de agua bien salada y cocine la pasta hasta que apenas esté tierna (se cocinará un poco más en la salsa, deje un poco de espacio), reserve 1 taza del líquido de cocción. antes de drenar los fideos
- Mientras el agua hierve y la pasta se cocina, prepare los otros ingredientes. Corte a la mitad la bombilla de hinojo y corte finamente. Pelar y cortar en rodajas finas el ajo. Si usa un chile fresco, elimine el tallo y las semillas y pártalo fino. Aplastar las semillas de hinojo en un mortero y colocarlas en una pequeña bolsa de plástico con cierre hermético y aplastarlas con el fondo de una sartén pesada. Picar el perejil.
- Caliente el aceite en una sartén grande, saltee la sartén o la olla de pasta a fuego medio-alto. Agregue el ajo y cocine, revolviendo, hasta que empiece a dorarse y apenas marrón en los bordes. Agregue los hojuelas de chile o chile fresco, revuelva para combinar con el ajo. Agregue el hinojo, las semillas de hinojo y 1/2 cucharadita de sal y cocine, revolviendo, hasta que el hinojo se ablande un poco, aproximadamente 2 minutos. Agregue el vino o el caldo, cubra, reduzca el fuego a medio-bajo, y cocine hasta que el hinojo esté bastante tierno, aproximadamente 5 minutos.
- Agregue el perejil, revuelva para combinar. Agregue la pasta drenada y el líquido de pasta reservado, agite y mezcle para combinar todo. Aumente el fuego y cocine hasta que la mayor parte del líquido se absorba y se evapore, y todos los sabores se combinan, de 2 a 3 minutos.
- Sirva con abundante parmesano, queso de oveja o cualquier otro queso duro que le guste encima de la pasta.
Rinde de 2 a 3 porciones de pasta de hinojo .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 335 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 61 mg |
| Hidratos de carbono | 47 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 11 g |