Todo sobre hinojo

Cómo comprar, almacenar y usar hinojo

El hinojo, también conocido como anís dulce, tiene un anís ligero, pero distinto, o regaliz, sabor. Es súper crujiente y refrescante cuando está crudo, pero se funde en una dulzura salada cuando se cocina lentamente. Los tallos verdes altos parecen apio con hojas tenues como eneldo en la parte superior. Los tallos crecen a partir de un bulbo de cebolla blanca. Todas las partes son comestibles, aunque el bulbo suave y tierno se usa y se sirve con mayor frecuencia, pero las hojas son deliciosas como guarnición o en ensaladas.