Si está cocinando un pollo entero, especialmente para el almuerzo del domingo, una de las formas favoritas es una receta simple de pollo asado. Un gran pollo asado no se guarda solo para la cena del domingo; es delicioso cualquier día de la semana.
En esta receta tradicional, el pollo se cocina en mucha mantequilla para que el pollo permanezca húmedo y suculento y la piel crujiente y dorada.
Al elegir un pollo para cocinar, siempre es preferible un ave de mayor bienestar. Siempre es reconfortante saber que el pájaro había llevado una vida más feliz además de que la carne es, de lejos, más sabrosa.
Un pollo asado clásico es fácil de hacer y aparte como un asado en un domingo y servido con Yorkshire Puddings, el pollo se sirve súper frío para el almuerzo, en sándwiches o para un picnic .
Lo que necesitarás
- 1,5 kg (3 ½ lb) de pollo de alto bienestar
- 110g (4oz) de mantequilla, suavizada
- Sal marina
- 1 bulbo de ajo, con la piel puesta y partida a la mitad por el bulbo
- 100 ml (3½ fl oz) de vino blanco seco
- 200 ml (1 taza) de caldo de pollo o verdura
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 200C / 400F / Gas 6.
- Coloque el pollo, la pechuga hacia arriba, en una lata de asar profunda. Masajee la mantequilla ablandada sobre las pechugas de pollo, las patas y los lados.
- Meta la mitad del ajo en la cavidad del pollo y espolvoree sal marina
- Mezcle el ajo restante en la lata de asar y colóquelo en el horno precalentado y cocínelo durante 1 hora y 30 minutos.
- Retire el pollo de la lata y envuélvalo bien en papel de aluminio y déjelo descansar durante 15 minutos.
- Coloque la lata de asar a fuego medio en la parte superior de la estufa y caliente los jugos de pollo hasta que se cocinen a fuego lento. Lentamente eleve el fuego a alto y agregue el vino blanco.
- Revuelva el vino y los jugos a fondo con una cuchara de madera y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue el caldo de pollo o vegetal, revuelva de nuevo, baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que se reduzca en un tercio.
- Desenvuelva el pollo y agregue los jugos liberados por el pollo en la salsa y vuelva a hervir. Retire la salsa del fuego y cuele a través de un tamiz fino en un bote de salsa o una jarra calentados.
- Coloque el pollo en un plato de talla, rodeado de verduras asadas . Sirva el pollo inmediatamente con la salsa en el lado.
Para sonar los cambios en este pollo asado simple (y delicioso), pruebe con una alternativa de pollo asado con limón y no se olvide de guardar la carcasa de pollo para hacer un caldo de pollo o una sopa.
Para obtener más consejos sobre cómo asar un pollo, eche un vistazo a estos 7 consejos para cocinar el pollo asado perfecto para asegurarse de que el suyo siempre esté en su mejor momento.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 1396 |
Grasa total | 91 g |
Grasa saturada | 33 g |
Grasa no saturada | 33 g |
Colesterol | 479 mg |
Sodio | 472 mg |
Hidratos de carbono | 1 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 132 g |