Judía alforfón-hongos (Kasha) Receta de Knishes

Esta receta para knishes de alforfón judío ( kasha ) está hecha con un hojaldre de crema agria. ¡No trabajes demasiado la masa o sabrá como galletas! Prueba los hongos borowiki polacos secos, pero los porcini italianos servirán. Los hongos frescos pueden ser botones o bebés bellas. Sirva con una cucharada de crema agria y eneldo picado, si lo desea. Las barritas se pueden comer como aperitivo, aperitivo, plato principal o guarnición.

Lea más sobre knishes aquí. Para aquellos que mantienen kosher, para hacer este parve , use caldo de verduras para remojar los hongos secos.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Para hacer la pastelería:

  1. Tamizar la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar.
  2. Cortar en mantequilla hasta que la mezcla se asemeje a finas migas.
  3. Agregue la crema agria y rápidamente forme una masa, tratando de manejar la masa lo menos posible.
  4. Si es necesario, agregue 1 cucharadita de agua a la vez.
  5. Envuelva en plástico y enfríe durante 2 horas.

Para hacer el relleno:

  1. Caliente la mantequilla en una sartén grande y saltee las cebollas y las setas frescas hasta que estén suaves y doradas.
  1. Agregue el trigo sarraceno cocido y cocine hasta que esté ligeramente dorado.
  2. Retire los champiñones secos del líquido de remojo y pique.
  3. Agregue a la sartén junto con el líquido de remojo, teniendo cuidado de no verter nada de arena que se haya asentado en el fondo del recipiente de remojo.
  4. Cocine a fuego medio-alto hasta que el líquido haya sido absorbido.
  5. Deja enfriar por completo. Condimentar con sal y pimienta.

Armar:

  1. Caliente el horno a 400 grados.
  2. Estirar los pasteles sobre una superficie ligeramente enharinada hasta un espesor de 1/8 de pulgada. Cortar en rectángulos de 6x3 pulgadas.
  3. Coloque una gran cantidad de relleno en un extremo.
  4. Cepille los bordes con huevo batido con agua.
  5. Dobla un borde para encontrar el otro borde y pellizca, asegurándote de que no haya aire atrapado.
  6. Cepíllese con un lavado de huevo y hornee durante 15 minutos en una sartén llena de pergamino.
  7. Coma caliente o a temperatura ambiente.
Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 236
Grasa total 14 g
Grasa saturada 8 g
Grasa no saturada 4 g
Colesterol 36 mg
Sodio 273 mg
Hidratos de carbono 27 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 2 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).