A los niños (y adultos) les encantarán estos nuggets de pollo crujientes y dorados, que son increíblemente crujientes gracias a un pan de estilo panko sin gluten hecho en casa.
Las migajas de Panko , o migajas de pan japonesas, son migas de pan toscamente molidas y gruesas que se usan para hacer comidas crujientes y fritas y coberturas de migajas para guisos .
Para hacer su propio crujiente pan crujiente sin pan y crujiente en casa, simplemente coloque tres tazas de cereal Chex Rice sin gluten en una bolsa Ziploc grande y triture en migajas con un rodillo. Sazone con hierbas secas de su elección y use en lugar de migas de pan en una variedad de recetas.
Combine estos nuggets de pollo sin gluten con una salsa casera creativa o simplemente con ketchup.
Editado por Stephanie Kirkos, agosto de 2016.
Lo que necesitarás
- 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1/2 taza de su harina favorita sin gluten favorita
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta fresca molida
- 1 cucharadita de mezcla de aderezo de hierbas italiana sin gluten O ajo en polvo sin gluten
- 1 huevo grande y 1 cucharada de aceite de oliva, batidos
- 3 tazas
- Chex de arroz sin gluten
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
- 1/4 taza de aceite de oliva para freír en sartén
- 1/4 taza de aceite de canola para freír en sartén
Como hacerlo
- Coloque 3 tazas de Chex Rice sin Gluten en una bolsa de plástico. Use un rodillo para aplastar el cereal en copos gruesos. Dejar de lado.
- Coloque la pechuga de pollo entre 2 hojas de papel encerado y machaque con un mazo liso de carne hasta que los pechos tengan un grosor de 1/4 de pulgada. Repita con cada seno.
- Use un cuchillo afilado para cortar pechos machacados en tiras de 2 pulgadas. Luego corte cada tira en nuggets de 2x2 pulgadas.
- Reserve tres platos de hornear poco profundos de 8 pulgadas. En el primer plato, combine harina libre de gluten, sal, pimienta y condimentos.
- En el segundo plato, combine el huevo y el aceite de oliva. Batir para combinar a fondo.
- En el tercer plato, combine el arroz Chex-Gluten sin triturar y el queso parmesano rallado.
- Cubra cada pepita de pollo primero en la mezcla de harina, luego sumérjala en la mezcla de aceite de oliva y huevo y finalmente, cubra uniformemente con las migas Rice Chex.
- Coloque las pepitas en una bandeja grande para hornear forrada con papel pergamino.
- Refrigere durante aproximadamente 30 minutos antes de freír.
- En una sartén grande y pesada, caliente el aceite de oliva y la mezcla de aceite de canola a fuego medio-alto.
- Agregue los nuggets de pollo recubiertos y cocine hasta que estén dorados, aproximadamente 4 minutos, luego gire cada pieza y cocine el segundo lado.
Recordatorio: siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten. Siempre lea las etiquetas de los productos. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 673 |
| Grasa total | 37 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 20 g |
| Colesterol | 76 mg |
| Sodio | 434 mg |
| Hidratos de carbono | 54 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 29 g |