Receta de mayonesa de rábano picante

La mayonesa casera puede sonar intimidante, pero un proceso fácil pone este condimento rico y personalizable al alcance de su mano. Muchos tipos de mayonesa, desde picante a dulce, se visten de todo, desde sándwiches hasta verduras y carnes. Rábano picante agrega un toque picante que combina perfectamente con carne asada o pescado ahumado. También puede usar mayonesa de rábano picante en huevos rellenos o como salsa para papas fritas. La receta básica puede modificarse si desea incluir un poco de perejil, eneldo o cebollín finamente picados; simplemente agítelos suavemente al final.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Bata la yema de huevo, 1 cucharadita de jugo de limón, vinagre, mostaza y sal en un tazón grande hasta que esté bien combinado y ligeramente espesa.
  2. Rocíe en aceite 1/4 de cucharadita a la vez, batiendo vigorosamente entre cada adición, hasta que la mayonesa comience a emulsionarse, o espese y se vuelva cohesivo. Incorpore el aceite restante en una corriente constante pero delgada, batiendo constantemente. Puede detenerse antes de usar todo el aceite si la mayonesa alcanza la consistencia que desea.
  1. Mida 1/2 taza de la mayonesa en un tazón limpio. Agregue el rábano picante, restante 1 cucharadita de jugo de limón y hierbas, si usa, y revuelva suavemente para combinar.

Notas

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 614
Grasa total 63 g
Grasa saturada 6 g
Grasa no saturada 43 g
Colesterol 301 mg
Sodio 165 mg
Hidratos de carbono 3 g
Fibra dietética 0 g
Proteína 10 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).