Estos pequeños sliders de albóndigas italianos son el aperitivo perfecto absoluto. Cargado con mozzarella derretida y otros quesos italianos y una salsa fresca de tomate y albahaca en un bollo de pan de leche perfectamente caliente, serás instantáneamente adicto a estos sabrosos controles deslizantes.
¿Se pregunta cuál es el truco para albóndigas ligeras y aireadas? ¡Se trata de la forma en que manejas la carne! Tan pronto como te pongas demasiado listo con la carne de res, romperá las proteínas y creará densas albóndigas de hockey como albóndigas. Para crear albóndigas mullidas pero compactas, ¡no te excedas!
Lo que necesitarás
- Para las albóndigas: (adaptado de The Meatball Shop NYC)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 libra de carne molida magra 80%
- 1/2 taza de queso ricotta
- 1 huevo grande
- 1/4 taza de migas de pan
- 1/4 taza de perejil fresco (picado)
- 1/2 cucharada de orégano fresco (picado o 1/2 cucharadita de secado)
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo picado
- Para la salsa:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo (en rodajas finas)
- una pizca de hojuelas de pimiento rojo
- 1 caja de tomates picados Pomi (26.4 onzas u otro tomate picado de alta calidad)
- 1 cucharada de mantequilla
- 6 hojas de albahaca (rotas)
- Para el Sandwich:
- 6 mini bollos de brioche
- 6 mini albóndigas
- 6 rebanadas gruesas de mozzarella fresca
- 1 taza de mezcla de queso italiano rallado
- 1 taza de salsa de tomate
- 12 hojas de albahaca
Como hacerlo
PARA LOS MEATBALLS
- Precaliente el horno a 450 F. Aceite una bandeja para hornear y reserve.
- En un tazón grande, mezcle suavemente la carne molida, el ricotta, el huevo, las migas de pan, el perejil, el orégano, la sal y los copos de pimiento rojo. Ruede en 6 bolas pequeñas e iguales y colóquelas en la bandeja para hornear, asegurándose de que se toquen entre sí. Hornee durante 20 minutos o hasta que esté cocido, firme y dorado.
PARA LA SALSA
- Agregue el aceite de oliva y el ajo en rodajas finas a una cacerola. Deje cocinar por un minuto o dos sobre la unidad de calor medio, el ajo se vuelve fragante pero no marrón.
- Agregue una pizca de hojuelas de pimiento rojo y la caja de tomates Pomi. Revuelva y deje cocer durante 15 minutos. Agregue la mantequilla y la albahaca y revuelva para combinar. Dejar de lado.
PARA EL SANDWICH
- Convierta su asador en alto. Arregle 6 bollos de brioche, de cara abierta, y colóquelos en una bandeja para hornear. En los panecillos superiores, agregue 1 cucharada de salsa de tomate y distribuya uniformemente la mezcla de queso italiano.
- En los bollos inferiores, agregue otra cucharada de salsa de tomate y coloque la albóndiga cocida encima. Cubra la albóndiga con las rodajas de mozzarella fresca y una pizca de sal.
- Ase los sándwiches durante unos minutos hasta que el queso comience a burbujear y se ponga crujiente. Retire del horno, ponga un poco de albahaca encima de las albóndigas y cierre los sándwiches deslizantes. ¡Disfrutar!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1137 |
| Grasa total | 55 g |
| Grasa saturada | 22 g |
| Grasa no saturada | 23 g |
| Colesterol | 438 mg |
| Sodio | 987 mg |
| Hidratos de carbono | 62 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 97 g |