En Puerto Rico, jibaro es una referencia de la población rural y agraria de la isla. Sin embargo, en Chicago, un jibarito es un sándwich único y original creado por inmigrantes puertorriqueños en el restaurante Borinquen en Humboldt Park. Hoy se sirve en toda la ciudad.
La característica distintiva de este sándwich es la sustitución de pan con plátanos fritos triturados . Es brillantemente delicioso y puedes agregar cualquiera de tus fijaciones de sándwich favoritas.
Esta particular receta de jibarito tiene carne asada cubierta con queso suizo , lechuga, tomate y una mayonesa con especias. Puede hacer estos de tamaño completo y disfrutarlos como una comida o cortar los plátanos y convertirlos en pequeños sándwiches de fiesta.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite
- 2 plátanos grandes (verdes)
- 1/4 taza
- mayonesa
- 1/4 cucharadita de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de comino en polvo
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 4 puñados de lechuga
- 1 tomate (en rodajas finas)
- 1 cebolla (pelada y cortada en astillas)
- 4 rebanadas de queso suizo (en rodajas para sándwiches)
- 1/4 libras de carne asada (en rodajas finas)
- Adorne: aceitunas
Como hacerlo
- Calentar el aceite a 375 F.
- Pele los plátanos , córtelos por la mitad y luego córtelos a la mitad.
- Freír los plátanos en aceite durante 4 minutos. Retirar del aceite caliente y escurrir sobre toallas de papel.
- Aplane los plátanos. Vuelva a freír en el aceite caliente durante otros 4 minutos hasta que los plátanos estén crujientes. Retirar del aceite y escurrir sobre toallas de papel. Dejar de lado.
- En un tazón pequeño, mezcle la mayonesa, el chile en polvo, el comino en polvo y el ajo en polvo.
- Extienda la mezcla de mayonesa en un lado de los plátanos planos.
- Construya su sándwich colocando los tomates, cebollas, queso y carne asada , usando los plátanos planos como si fuera pan.
- Pon un palillo de dientes con aceitunas en el medio del sándwich. Servir inmediatamente.
Consejos y variaciones
La clave para hacer que la sustitución del plátano funcione es asegurarse de que estén fritos hasta que estén bien crujientes. Además, los plátanos fritos deben ser drenados muy bien, de lo contrario terminarás con un desastre grasoso.
Casi cualquier cosa que puedas poner en un sándwich también se puede poner en un jibarito. El bistec en rodajas finas es la carne de su elección original, aunque cualquiera de sus carnes de deli favoritas también será una base excelente. Si recorre los menús de restaurantes de Chicago, encontrará jibaritos con todo, desde pollo hasta camarones, incluso versiones vegetarianas con tofu. Elija lo que elija, asegúrese de coronarlo con un excelente queso y los vegetales más frescos y crujientes que pueda encontrar.
La mayonesa de ajo es un condimento popular para los jibaritos también. Es fácil de preparar en casa, simplemente mezcle el ajo con la mayonesa, la sal y el jugo de limón como se ve en la clásica receta de alioli .
Puede aumentar o disminuir el tamaño de esta receta para satisfacer sus necesidades. Simplemente tenga en cuenta que un plátano hará dos sandwiches completos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 658 |
| Grasa total | 32 g |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 88 mg |
| Sodio | 319 mg |
| Hidratos de carbono | 71 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 26 g |