Receta de espárragos, champiñones y tomate frittata

Frittatas es un gran plato de comida en uno, y este no decepciona. Dado que está cargado de champiñones, patatas, espárragos y tomates, obtienes un complemento completo de verduras. Los huevos, el tocino y el queso parmesano proporcionan la proteína. El tocino de pavo se usa para reducir las calorías, pero puede sustituir el tocino tradicional o incluso el tocino vegetariano, si lo desea. Una porción equivale a 220 calorías, lo que deja espacio para que un lado de la fruta satisfaga a ese goloso. Es genial para el desayuno, el brunch, el almuerzo o la cena y rápido para hacer.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Precaliente el horno a 400 F. Batir los huevos, las claras de huevo, el queso parmesano, la pimienta y la albahaca; reservar en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas o en una sartén apta para horno a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que esté suave y ligeramente dorado, de 7 a 9 minutos.

Agregue el tocino de pavo y cocine, revolviendo, hasta que esté crujiente, de 4 a 5 minutos. Agregue los champiñones y cocine hasta que se ablanden, de 3 a 4 minutos.

Agregue la papa, los espárragos y los tomates; cocine 2 minutos más hasta que los espárragos comiencen a ablandarse.

Agregue el aceite restante a la sartén y revuelva para incorporar tocino y verduras. Agregue la mezcla de huevo y la bandeja de inclinación para distribuir los huevos. Cocine hasta que los huevos comiencen a fraguar, de 3 a 4 minutos. Transfiera al horno y hornee hasta que la superficie esté ligeramente dorada y los huevos estén completamente listos, de 11 a 12 minutos.

Retire del horno y deje enfriar un poco. Cortar en 6 cuñas del mismo tamaño. (Nota: se puede servir caliente o a temperatura ambiente).

Nutrición por porción: Calorías 220; Grasa 13,7 g (sat 3,8 g, mono 6,6 g, poli 2,2 g); Colesterol 202 mg; Proteína 16g; Carbohidratos 9g; Azúcares 3g; Fibra 2g; RS 0.2g; Sodio 384 mg

Fuente de la receta: por Ellen Kunes y Frances Largeman-Roth (Casa Oxmoor)
Reimpreso con permiso expreso por escrito.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 260
Grasa total 13 g
Grasa saturada 4 g
Grasa no saturada 6 g
Colesterol 223 mg
Sodio 353 mg
Hidratos de carbono 18 g
Fibra dietética 4 g
Proteína 18 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).