Lo que necesitarás
- 6 huevos
- 6 claras de huevo
- 1 onza
- Queso parmesano , finamente triturado (aproximadamente 1/2 taza)
- 1/2 cucharadita de negro recién molido
- pimienta
- 1/2 taza en rodajas
- hojas de albahaca
- 2 cucharadas
- aceite de oliva , uso dividido
- 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
- 6 rebanadas (3 onzas) de pavo
- tocino , cortado en cubitos
- 2 tazas en rodajas
- 1 taza (4 onzas) cocida, en rodajas
- patata
- 1/2 libra
- espárragos , cortados y cortados en pedazos de 1-1 / 2 pulgadas
- 1 taza de cereza o uva pequeña
- tomates
Como hacerlo
Precaliente el horno a 400 F. Batir los huevos, las claras de huevo, el queso parmesano, la pimienta y la albahaca; reservar en el refrigerador hasta que esté listo para usar.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén de hierro fundido de 10 pulgadas o en una sartén apta para horno a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo, hasta que esté suave y ligeramente dorado, de 7 a 9 minutos.
Agregue el tocino de pavo y cocine, revolviendo, hasta que esté crujiente, de 4 a 5 minutos. Agregue los champiñones y cocine hasta que se ablanden, de 3 a 4 minutos.
Agregue la papa, los espárragos y los tomates; cocine 2 minutos más hasta que los espárragos comiencen a ablandarse.
Agregue el aceite restante a la sartén y revuelva para incorporar tocino y verduras. Agregue la mezcla de huevo y la bandeja de inclinación para distribuir los huevos. Cocine hasta que los huevos comiencen a fraguar, de 3 a 4 minutos. Transfiera al horno y hornee hasta que la superficie esté ligeramente dorada y los huevos estén completamente listos, de 11 a 12 minutos.
Retire del horno y deje enfriar un poco. Cortar en 6 cuñas del mismo tamaño. (Nota: se puede servir caliente o a temperatura ambiente).
Nutrición por porción: Calorías 220; Grasa 13,7 g (sat 3,8 g, mono 6,6 g, poli 2,2 g); Colesterol 202 mg; Proteína 16g; Carbohidratos 9g; Azúcares 3g; Fibra 2g; RS 0.2g; Sodio 384 mg
Fuente de la receta: por Ellen Kunes y Frances Largeman-Roth (Casa Oxmoor)
Reimpreso con permiso expreso por escrito.
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 260 |
Grasa total | 13 g |
Grasa saturada | 4 g |
Grasa no saturada | 6 g |
Colesterol | 223 mg |
Sodio | 353 mg |
Hidratos de carbono | 18 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 18 g |