Risotto es una maravillosa comida reconfortante; cremoso y delicioso. Agregar atún de buena calidad al plato lo actualiza y agrega una gran nutrición. Risotto de atún también es económico y los niños lo adorarán.
Pero si quiere derrochar y hacer esta receta lo mejor que puede, busque atún envasado en aceite de oliva e importado de Italia. Puede encontrar este producto en línea y en algunas grandes tiendas de comestibles. El atún es muy suave y tiene la textura más maravillosa.
Como con todos los risotto, la cantidad de líquido que agregue dependerá de qué tan firme o líquido le guste su risotto, así como de la edad y la sequedad del arroz. Todo el arroz es diferente, dependiendo de dónde se cultivó y cuánto tiempo se almacenó. Es posible que deba agregar todo el caldo de pollo más algunos adicionales. También puede agregar agua en lugar del caldo extra. Lea cómo hacer el mejor Risotto para obtener resultados maravillosos en todo momento.
Sirva este plato con una ensalada verde mezclada con tomates cherry y champiñones rebanados, rociados con un aderezo sabroso. Un vaso de vino blanco es un excelente complemento.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas. aceite de oliva
- 1-1 / 2 tazas de arborio o arroz blanco de grano largo
- 2 dientes de ajo picados
- 3/4 taza de vino blanco seco o caldo de pollo
- 1/4 cdta. pimienta
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 2 tazas de espinaca fresca rallada
- 1/2 cucharadita cáscara de limón rallado
- 12 onzas.
- puede atún blanco sólido , drenado
- 1 cucharada. mantequilla
- 3/4 taza de queso parmesano rallado
Como hacerlo
1. Caliente el aceite en una sartén grande y agregue el arroz y el ajo. Cocine y revuelva por 2-3 minutos hasta que el arroz esté cubierto con aceite y comience a dorarse un poco en algunos puntos.
2. Agregue vino, pimienta y 1 taza de caldo de pollo a la sartén. Llevar a ebullición, luego reduzca el fuego a medio y cocine la mezcla durante 8-10 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que el líquido se absorba.
3. Agregue aproximadamente 1/2 taza del caldo restante, revolviendo el arroz hasta que se absorba el líquido.
4. Continúe hasta que el arroz esté tierno, y el risotto es la consistencia que desea.
5. Agregue el jugo de limón, la espinaca, la cáscara de limón y el atún. Cocine y revuelva suavemente hasta que la espinaca se marchite.
6. Agregue la mantequilla hasta que se derrita junto con 1/2 taza de queso. Espolvoree con el queso restante y sirva.
Calorías: 460
Grasa: 13 gramos
Carbohidratos: 44 gramos
Sodio: 1000 mg
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 423 |
| Grasa total | 13 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 40 mg |
| Sodio | 916 mg |
| Hidratos de carbono | 49 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 27 g |