¡Si te encanta la idea de los Blondies, pero encuentras que las galletas de la barra son demasiado empalagosas, estas fresas de ruibarbo de fresa son para ti! Tienen toda la deliciosa y pegajosa dulzura de una rubia regular, junto con el sabor a mermelada de bayas frescas y ruibarbo agrio, que hace un trabajo fabuloso al cortar la dulzura. Cubra las barras tibias con helado de vainilla o crema batida para un postre veraniego delicioso, o sírvalas con café o té para una cena de levante.
Consejos de receta:
- El ruibarbo a veces se vende con las hojas, o al menos partes de ellas, aún unidas a los tallos. Pero aunque los tallos son perfectamente seguros para comer, las hojas no lo son , ya que contienen grandes cantidades de ácido oxálico. Recorte y deseche el extremo de la hoja del tallo, y está listo para ir.
- Si no puede encontrar ruibarbo o fresas frescas (o si le dan ganas de comer estos tonos rubios en pleno invierno), puede usar fruta congelada. Asegúrese de comprar fruta sin endulzar, ya que hay mucha azúcar en la receta. Puedes cortar las bayas y el ruibarbo mientras todavía están congelados, pero si empiezan a descongelarse y parece que están liberando una gran cantidad de líquido, escurre la fruta antes de agregarla al batido. Si opta por las bayas congeladas y el ruibarbo en lugar de frescas, el tiempo de cocción puede estar en el extremo más largo del rango, y / o los borrachos pueden ser un poco más dulces, ¡pero seguirán siendo deliciosos!
Estado kosher: lácteos
Lo que necesitarás
- 1 1/4 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/4 cucharadita de mar fino o sal kosher
- 1 taza de azúcar moreno oscuro envasado
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, derretida
- 1 huevo grande
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 3/4 taza de fresas picadas, cortadas en dados de 1/4 de pulgada (de alrededor de 6 a 8 bayas)
- 1/2 taza de ruibarbo picado, cortado en dados de 1/4 de pulgada (de aproximadamente 2 a 3 tallos)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 350 Fahrenheit. Engrase ligeramente un molde para hornear de 8 pulgadas.
- En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal. Dejar de lado.
- En un tazón grande, mezcle el azúcar moreno y la mantequilla derretida hasta que estén bien mezclados. Agregue el huevo y el extracto de vainilla. Agregue la mezcla de harina a los ingredientes húmedos, mezcle hasta que la mezcla esté bien combinada, y no quede ningún resto de harina. Dobla las fresas picadas y el ruibarbo.
- Transfiera la mezcla al molde preparado y alise la parte superior con una espátula. Hornee en el horno precalentado de 35 a 45 minutos, o hasta que se coloquen los Blues, y un probador insertado en el centro salga limpio, o casi (los Blondies pueden estar ligeramente pegajosos).
- Coloque sobre una rejilla para enfriar antes de cortar en cuadrados.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 208 |
Grasa total | 11 g |
Grasa saturada | 6 g |
Grasa no saturada | 4 g |
Colesterol | 96 mg |
Sodio | 222 mg |
Hidratos de carbono | 25 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 3 g |