Las pechugas de pollo en una rica salsa de paprika española hacen un maravilloso plato principal o una tapa . Este plato también se conoce como pechuga de pollo salsa pimenton.
Para hacerlo, simplemente saltee las pechugas de pollo, luego saltee y remueva el pimentón, la cebolla y la pimienta para hacer una salsa con sabor audaz. El pimentón es una especia de tierra hecha de las frutas rojas secadas al aire del pimiento. Aunque vinculado a la cocina húngara, fue llevado a España en el siglo XVI, donde se lo conoce como pimentón.
Como este plato se mantiene bien, prepáralo para una cena o una celebración informal, tus invitados te lo agradecerán. En aproximadamente 40 minutos, tienes un plato principal colorido y muy español . Mucha gente sirve esto con pasta o arroz. Para hacer de esta receta una tapa, corte las pechugas de pollo en trozos pequeños y sírvalas con la salsa de pimentón encima de las rebanadas de baguette.
Lo que necesitarás
- 2 libras (1 kg) de pechugas de pollo sin piel sin hueso
- 1/2 taza (114 gr) de harina blanca sin blanquear
- 3 onzas (80 ml) de aceite de oliva virgen español
- 1/2 cebolla amarilla mediana
- Caldo de pollo de 16 onzas (500 ml)
- 1 pimiento verde largo (dulce)
- 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva virgen español
- 2 a 3 cucharadas de harina blanca sin blanquear
- 2 1/2 cucharadas de pimentón dulce español
- Sal al gusto
Como hacerlo
- Esta receta de pollo hace aproximadamente ocho porciones como tapa o cuatro porciones como primer plato.
- Enjuague las pechugas de pollo y séquelas. Corta las pechugas de pollo por la mitad. Vierta la harina en una bolsa de papel o de plástico y agregue 1 cucharadita. de sal. Coloque varios pedazos de pollo en la bolsa y agítelo para cubrirlos. Repita hasta que todos los trozos de pollo estén cubiertos de harina.
- Vierta aproximadamente 1/4 de pulgada de aceite de oliva en una sartén grande y caliente a fuego medio. Dore el pollo por ambos lados, luego déjelos a un lado para más adelante.
- Pica finamente la cebolla. Retire el tallo, las semillas y la membrana, luego pique finamente el pimiento verde. Vierta el aceite de oliva en una sartén mediana y saltee las verduras a fuego lento hasta que las cebollas estén translúcidas y los pimientos estén suaves. En la misma sartén, elevar el fuego a medio y agregar la harina. Freír la harina, revolviendo constantemente. Agregue lentamente el caldo de pollo mientras continúa removiendo hasta que la salsa se espese. Si es necesario, agregue más harina para espesar. Agregue pimentón y sal y continúe revolviendo.
- Vierta la mezcla en un recipiente y procese con una batidora hasta que la salsa esté suave. Alternativamente, gire en el procesador de alimentos.
- Regrese las pechugas de pollo a la sartén y vierta la salsa sobre el pollo. Cocine a fuego lento hasta que el pollo esté completamente cocido, aproximadamente de cinco a siete minutos. Sirva con papas fritas, pasta o arroz.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 545 |
| Grasa total | 35 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 19 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodio | 660 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 36 g |