Este plato de pollo español es tan fácil como atractivo, con tomates rojos brillantes secados al sol y albahaca verde. El ajo y los tomates secados al sol se saltean juntos y se mezclan con pechugas de pollo, luego se espolvorean con albahaca fresca . Sirve con pan rústico o papas caseras.
Lo que necesitarás
- 2 - 2 1/2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 4 dientes
- ajo
- 1/4 taza de albahaca fresca
- 4 cucharada de virgen
- aceite de oliva
- 1/2 taza de tomates secados al sol en aceite
- sal al gusto
Como hacerlo
- Para ayudar a que el pollo se cocine más rápido y de manera uniforme, corte los senos de aproximadamente 1/3 a 1/2 pulgada de grosor. Dejar de lado.
- Picar las hojas de albahaca y reservarlas.
- Pelar y cortar el ajo. Vierta el aceite de oliva en una sartén grande y caliente a fuego medio. Cuando esté caliente, agregue el ajo en la sartén y saltee, revolviendo con frecuencia. Agregue los tomates y continúe salteando durante 2-3 minutos. Retire los tomates y el ajo de la sartén, dejando el aceite.
- Levante el fuego en la sartén a medio alto. Sofría las pechugas de pollo en el mismo aceite hasta que estén cocidas en ambos lados. Agregue algunas cucharadas más de aceite de oliva si es necesario.
- Regrese el ajo y los tomates a la sartén para calentarlos. Mezcle la albahaca picada y cocine por 1 minuto. Sirva inmediatamente con papas fritas o pan rústico.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 844 |
| Grasa total | 52 g |
| Grasa saturada | 13 g |
| Grasa no saturada | 25 g |
| Colesterol | 237 mg |
| Sodio | 307 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 78 g |