Una parte que a menudo se pasa por alto de una comida típica japonesa es la porción de media hora u hora del comienzo de la comida cuando se sirve cerveza o alcohol por primera vez. Durante este tiempo, el alcohol se sirve con pequeños aperitivos, también conocidos como "otsumami", en japonés.
El término otsumami se puede usar ampliamente para referirse a cualquier tipo de refrigerio, pero típicamente significa un refrigerio que se consume con cerveza, alcohol u otra bebida no alcohólica. Otro término japonés, "oyatsu", generalmente se refiere a la hora de la merienda, u otros dulces o refrigerios que generalmente no se consumen con cerveza o alcohol .
Otsumami, o bocadillos de cerveza, están disponibles pre-hechos y envasados para la venta en los supermercados japoneses. Un pasillo entero en el mercado se puede dedicar estrictamente a los aperitivos otsumami secos. La mayoría de los otsumami son salados y salados, para complementar la cerveza y el alcohol , y los sabores picantes también son bastante populares.
Si bien hay una gran variedad de paquetes otsumami disponibles en el mercado, los siguientes cinco bocadillos japoneses de cerveza son artículos populares que encontrará en casi cualquier mercado japonés, y es una excelente manera de impresionar a sus amigos, familiares o una cita. con una hora de cóctel temática japonesa!
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Guisantes verdes asados
Guisantes verdes asados. Judy Ung Los guisantes verdes asados son uno de los más básicos de los bocadillos de cerveza japoneses, o "otsumami". Los guisantes están cubiertos con una pasta muy ligera, similar a la de un revestimiento delgado de tempura, y son livianos y crujientes. Están preenvasados en bolsas estables y son el refrigerio perfecto para guardar en su despensa para tomar cerveza y refrigerios improvisados cuando la compañía se detiene. Los guisantes verdes asados vienen en dos sabores, wasabi salado o picante (rábano picante japonés caliente).
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Calamar Tempura (Ika Ten)
Japonés Ika Ten (Tempura Squid) Otsumami. Judy Ung La tempura de calamar , también conocida como "ika ten" o " ika tempura " en japonés, es otro bocadillo de cerveza favorito o "otsumami". Una fina pieza de calamar se cubre con pasta de tempura y se fríe. Su textura es crujiente y masticable. Ika ten está condimentado con sal, pero otros sabores incluyen teriyaki y pimiento rojo picante ( togarashi ).
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Camarón desmenuzado picante seco (Saki Ika)
Calamares picados picados secos (Saki Ika). Judy Ung Los calamares picados picados se conocen también como "saki ika" en japonés. Es un otsumami muy rústico de calamar seco que se tritura en pedazos finos y se sazona con sal y ají rojo ( togarashi ). Se puede comparar con el jerky estadounidense. Su textura es masticable y tierna en algunas partes. Cuanto más fresco sea el paquete, más tierno será el calamar seco. Además de los calamares picados picantes, también está disponible en sabor a sal simple.
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Tempura de algas marinas (Nori Ten)
Nori Ten (algas tempura). Judy Ung Las algas tempura, también conocidas como "nori ten" en japonés, son pedazos de algas sazonadas en una masa de tempura. Este otsumami no solo es popular como aperitivo de cerveza, sino también como refrigerio entre los niños. Las algas marinas son claras y crujientes y la mezcla es más espesa y ligeramente masticable. Los dos sabores más básicos de Noruega incluyen sal y wasabi (rábano picante japonés caliente). Otros sabores populares incluyen pimiento rojo picante ( togarashi ), ensalada de tomate, teriyaki , mariscos y ajo .
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Anillos de calamar secos secos (Ika Kun)
Calamar seco sazonado japonés. Judy Ung Los calamares secos sazonados son los favoritos entre los japoneses y se los ha llamado cariñosamente "ika kun", donde "ika" significa "calamar" y "kun" es el término masculino y afectuoso para "niño pequeño". Si bien hay algún significado que se pierde en la traducción, la esencia de esta merienda otsumami es que los pequeños anillos de calamar secado tierno son pequeños y cutel. Los anillos de calamar son bastante sabrosos y normalmente se venden en sabor a sal simple, pero también están disponibles en ají picante rojo ( togarashi) .