Cómo lanzar fácilmente la mejor fiesta de sushi Temaki (enrollada a mano)

Una de las maneras más creativas y fáciles de hacer sushi en su propia casa es temaki sushi. El sushi Temaki se traduce literalmente como sushi a mano ("te") enrollado ("maki").

Este estilo de sushi también es un artículo popular en los bares de sushi japoneses donde los rellenos de sushi (pescado, marisco, caviar, tripa de huevo y verduras) se envuelven con arroz de sushi en una gran pieza de nori (algas secas y asadas) en un rollo de sushi con forma de cono de helado fácil de agarrar.

El sushi Temaki se sumerge típicamente en salsa de soja ( sho yu ) mezclado con wasabi (rábano picante japonés), y se sirve con una guarnición de jengibre en escabeche conocido en japonés como gari shoga.

Cómo lanzar una fiesta de sushi Temaki

Temaki sushi es ideal para una comida japonesa de una semana para su familia, pero se puede convertir fácilmente en una fiesta de fin de semana para familiares y amigos. Como el marisco puede ser costoso, y especialmente el pescado crudo y caviar de grado sashimi, para una opción económica, considere organizar una fiesta temática de sushi temaki y pídales a los invitados que traigan su sashimi favorito (pescado crudo), caviar, verduras y rellenos de sushi.

Parte de la diversión del temaki sushi es que puedes hacer tu propio sushi y combinar cualquier cantidad de tus ingredientes favoritos. Comience revisando la Lista de verificación simple para organizar una fiesta de sushi Temaki a continuación, seguida de los ingredientes sugeridos.

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  Lista de verificación simple para organizar una fiesta de sushi de Temaki

  1. Hacer arroz de sushi
  2. Cortar el nori (algas asadas secas) en pedazos largos con tijeras de cocina cortando cada hoja por la mitad. Algunas marcas venderán temaki sushi precortado nori. Guarde el nori en una bolsa de plástico con cierre, para que no se vuelvan rancios.
  3. Decida qué verduras ofrecer y córtelas en pedazos delgados y largos. Arregle las verduras en uno o dos platos. Cubra con una envoltura de plástico y deje enfriar hasta servir.
  4. Decide los tipos de sashimi que ofrecerás y córtelos previamente en trozos del tamaño de un sushi. Alternativamente, compre platos precortados de pescado crudo variado. Cubra con una envoltura de plástico y deje enfriar hasta que esté listo para servir.
  5. Para el caviar , sirva cada tipo en cuencos pequeños con cucharas.
  6. Llene el dispensador de salsa de soja (shoyu) .
  7. Sirva jengibre y wasabi en escabeche en pequeños tazones.
  8. Coloque los palillos chinos y las cucharitas pequeñas con cada plato que se ofrece para que los invitados puedan servirse fácilmente.
  9. La configuración del lugar debe incluir un plato pequeño para preparar sushi temaki individual y un plato pequeño y poco profundo para mezclar la salsa de soja y el wasabi para sumergir el temaki sushi. Cada configuración también debe incluir un conjunto de palillos y una servilleta.

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  Arroz con sushi

  El arroz de sushi puede prepararse desde cero, utilizando arroz blanco de grano corto premium y una mezcla de sushi de vinagre, o como atajo, pruebe un condimento de mezcla de sushi seco. Es un polvo seco que se rocía sobre arroz tibio al vapor y se mezcla bien para crear un sabor de vinagre de sushi. Una receta de mezcla de vinagre de sushi casera hecha de vinagre de arroz, azúcar y sal está disponible.

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  Sashimi surtido (pescado crudo)

  Lo más destacado del temaki sushi es a menudo la variedad de sashimi o pescado crudo disponible. Muchas tiendas de comestibles japonesas y asiáticas venden pescados de calidad para sashimi que se venden en pequeños bloques que pueden cortarse en rodajas, o como atajo para comprar platos precortados de sashimi surtido. La siguiente es una lista de sashimi sugerido:

  • atún
  • cola amarilla
  • erizo de mar
  • lubina
  • Hipogloso
  • salmón
  • calamar
  • vieiras
  • camarón dulce
  • caballa en vinagre

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  Algas secas asadas (Nori)

  Las algas marinas grandes están disponibles específicamente para hacer rollos de sushi y sushi temaki. Estos pueden cortarse longitudinalmente a la mitad o en cuartos para niños. Los paquetes que se venden en supermercados japoneses u otras tiendas de comestibles asiáticas podrían haber precortado nori específicamente para temaki sushi.

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  Caviar surtido

  El caviar surtido es un manjar que agrega variedad al instante a cualquier plato de sushi temaki. El caviar también se vende envasado en pequeñas porciones en el supermercado japonés o en la tienda de comestibles asiática y no requiere preparación.

  • Huevas de bacalao (ikura)
  • Huevas de Capelin (masago o tobiko)
  • Huevas de abadejo picante (mentaiko)

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  Mariscos cocinados

  El marisco cocido es una gran adición a cualquier extensión de temaki sushi, especialmente para aquellos que no comen sashimi (pescado crudo). Las siguientes son opciones populares de mariscos cocidos que se disfrutan comúnmente con sushi.

  • Camarón
  • Pulpo
  • Unagi y anago (agua salada y anguila de agua dulce)
  • Almeja gigante
  • Cangrejo de imitación

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  Matambre de huevo (Tamagoyaki)

  El tamagoyaki japonés es una tortilla de huevo enrollada que se endulza con azúcar y se sazona con dashi. Se corta en trozos longitudinales para que quepan perfectamente en un rollo de sushi temaki. A menudo es un favorito entre los niños.

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  Perilla Leaf (Shiso)

  Shiso es una hierba fragante que combina maravillosamente con sashimi y caviar y se sirve tradicionalmente con sushi.

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  Daikon Sprouts (Kaiware)

  Los brotes de Daikon tienen un toque de especias y agregan un agradable sabor suave al temaki sushi.

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  Surtido de verduras frescas y cocidas

  Cualquier surtido de verduras de su elección será una maravillosa adición a su temaki sushi spread. Las verduras tradicionales pueden incluir lo siguiente:

  • Pepinos rebanados longitudinalmente
  • Rodajas de aguacate
  • Las rodajas frescas de nagaimo (ñame de montaña japonés) agregan frescura
  • La raíz de bardana en escabeche es un ingrediente clásico tanto en sushi temaki como en rollos de sushi
  • Otras verduras cocidas no tradicionales pueden incluir: espárragos, quimbombó, guisantes blancos y zanahorias
  • Setas shiitake a fuego lento y sazonadas,
  • Los encurtidos como el takuan (rábano de daikon en vinagre) también se pueden incluir en temaki

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  Rellenos de sushi Temaki no tradicionales

  Las carnes y aves cocinadas y sazonadas ofrecen una alternativa más al sashimi (pescado crudo) y a los mariscos. Esta es a menudo una opción popular entre los niños más pequeños que no les gusta el sashimi y los mariscos.

  • Thin shabu-shabu corte carne cocida sazonada con salsa teriyaki
  • Pechuga de pollo cocida en rodajas
  • Delgada carne de cerdo shabu-shabu cortada hervida